小小番薯片“晒”出好日子 |
http://www.tlnews.com.cn/2025年01月06日 08:44:11 |
前段时间,分水镇三溪村很是热闹,每到这个时节,制作番薯片便是陈金英一家最忙碌的事。 番薯片是三溪村小有名气的特色农产品,村民陈金英和丈夫汤跃儿在当地制作和售卖番薯片已有十多年。在陈金英的记忆里,番薯片是她的童年味道。“小时候我经常站在厨房里,帮妈妈一起制作这份美味,所以从小就会做。”陈金英一边忙着手中的活一边回忆着。 起初,做番薯片只是为了给家里人吃,偶然多做一些送给邻里,大家尝过之后纷纷赞不绝口,都想购买,陈金英这才开始做起了番薯片的生意。 “他们家做的番薯片不仅甜度适中,吃起来也很脆。”附近的村民张爱娥告诉记者,自己已80多岁了,但依然咬得动番薯片,经常回购。 曾经只有在节日时做的小吃,眼下成了备受大家喜爱的乡村美味。“我们每年要卖出500多斤番薯片,曾经有位顾客一次买了70多斤。”谈起销量,丈夫汤跃儿介绍,一开始来买的只有村里小部分人,后来老客带新客,买的人越来越多,直到供不应求。“看到有这么多人爱吃,我们也越做越有劲。”他开心地说道。 这么多年来,陈金英一家一直坚持着传统的制作方法,以保证番薯片的原汁原味。“制作番薯片需要耐心和细心。”从小跟番薯“打交道”的陈金英一边制作,一边分享秘诀。洗净、削皮、蒸熟、研磨、晒布、切片、油炸……一片看似简单的番薯片,却要经过许多道工序。其中最考究的是晒布环节,番薯、芝麻被混合打成泥状后,将其均匀地涂抹在专用的布上。均匀度、厚薄度,在一铲一抹之间体现。陈金英向记者介绍,做得越薄炸出来的番薯片就越香脆,色泽也更好。 “既然有这份手艺,我就要传承下去,让更多的人品尝到‘桐庐味道’。”陈金英表示。 |
原标题: 小小番薯片“晒”出好日子 |
作者:记者 蔡雯 网络编辑:俞俊 |