早春时节，乍暖还寒，香椿、春笋、马兰头等春季时令菜肥嫩之余还带着甘甜，焯水、加盐就已经鲜得掉眉毛，是许多市民的“心头爱”。然而，需要注意的是，这些“春菜”虽然富含丰富的纤维素，但不是人人适宜。

县第一人民医院消化内科副主任医师洪建华表示，对于那些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，韭菜、蕨菜和春笋等“春菜”要谨慎食用，在烹制方法上也要注意，一旦吃错，不但得不到“春的滋养”，还会诱发过敏、消化不良等疾病。

“蕨菜和韭菜的纤维素含量非常高，适量吃可以促进消化，但吃多了可能会导致腹胀、拉肚子。”洪建华告诉记者，需要注意的是，蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，人体摄入后会促使肠息肉长大，甚至恶变。长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险，建议少量食用。

除此之外，春笋即使经过焯水，对一些有泌尿系统结石、肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也会诱发腰痛、血尿、消化道大出血。香椿味道鲜美，含有丰富的B族维生素。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。“香椿存放时间越长，有害物质含量越高，所以要尽量吃新鲜的香椿芽。最好一次不要买太多，吃不完也不要留着过夜。”洪建华说。

此外，马兰头、蕨菜属于寒凉性的食物，月经期、妊娠期的妇女如果过量食用，可能会导致痛经，甚至流产。“在满足味蕾的同时，也要‘照顾’好我们自己的肠胃。”洪建华提醒广大市民。