一日之计在于晨，一晨之计在于吃。当第一缕阳光照进房间，睡眼朦松的我们，伸个懒腰出门寻觅一份充满能量的早餐。走在熟悉的街道，自然有一种亲切的味道，看着街边那一份份充满回忆的早餐，瞬间记忆跟着时光的脚步回到了过去，那是一种享受，更是一种回忆。
    

毕浦小笼包

穿越繁华的购物街区，在瑶琳路家景星城小区拐角处有一家早餐店，这就是家喻户晓的“毕浦小笼包”。店内布置虽然十分简单，但小笼包鲜美的味道以及亲民的价格成为市民吃早餐的众多选择之一。走进店内，蒸气氤氲一屉屉小笼包叠得跟人一样高，食客络绎不绝，现场几位阿姨们手脚麻利地揉面团、擀面、包小笼，一笼包子几秒钟就做好上笼蒸了。
     毕浦小笼包，当然是从毕浦来的，刚蒸出来的半发面的小笼包皮薄馅润入口鲜美，再配上一碗咸豆浆或者白粥简直美味至极，一口咬下去，还有鲜美的汤汁在口腔里绽开，这便是小笼包最美妙的地方了吧。“不少小笼包的外皮都是市场上买现成的，而毕浦小笼包全是手工揉面，有一种小时候妈妈做的味道。”市民王先生笑着说，每周吃一餐毕浦小笼包已经成为他们家的日常。
      每天清晨4点不到，当大多数人都还在睡梦之中，老板陈琳雅夫妻就开始忙碌，从和面、包包子到磨豆浆、煮粥，每一个步骤她都亲力亲为，等到天放亮客人上门的时候，美味的小笼包就可以出笼了。
     “我们家做小笼包的方法可是从爷爷那辈传下来的。”其实，陈琳雅不仅是老板，还是毕浦小笼包市级非物质文化传承人。她介绍，小笼包好不好吃，最关键的是面团，要软硬适中，蒸出来有型，吃起来口感正好。其次是用的肉馅要好，他们的小笼，用的肉都是每天早上菜场买回来的新鲜肉，绞好拌好，新鲜包起来蒸，所以味道肯定不会差。
     陈琳雅开的第一家小笼包铺其实在老家瑶琳镇毕浦村，那时不少人不惜从县城出发赶上50公里路程就为吃一口。随着名气越来越大，她便于2014年4月到县城富春路开了第一家分店，两年后瑶琳路上又开了一家分店，之后更有不少人加盟开店。如今，走在县城大街小巷，仿佛走到哪都可以吃到毕浦小笼包。
为了让更多的人吃上正宗的毕浦小笼包，陈琳雅还研究出了速冻的小笼包，以便客人打包回家。每每有客人来购买速冻的小笼包，她都会仔细叮嘱蒸小笼包的方法，放多少水，蒸多久这都关系到出锅时的味道。
      “你看，每天都有那么多人定，一些人是买去自己吃的，还有不少是拿来送人的。”陈琳雅拿出自己的手机，开始查看一天微信上的订单，杭州、上海、北京、广州全国各地都是预定速冻小笼包的客户，平均每天就能卖出5000余只，毕浦小笼包也成为名副其实的“网红”。
    

      古城煎饼（糊麦馃）
    “老板，一份糊麦馃，加根油条。”“我要菜多放一点。”……早餐期间，位于县城国贸路（三和公寓旁）的古城煎饼早餐铺人气特别旺。一眼看去，店面不大，人一多还会显得热别拥挤，但这丝毫不影响市民前来吃早餐的热情。
人多的时候，就算做了10多年糊麦馃的老板，双管齐下，两只手不停地做也还是忙不过来。用食客的话来说，因为这家店的糊麦馃做得很正宗，很好吃，特别受欢迎。
    “小时候每年小麦割回家后，很多家庭会去磨一篾篓麦粉，用来糊糊麦馃，不过那时都是在柴灶上糊的，更考究火候和技术。”市民周先生是这里的常客，他说自己是江南镇人，自从搬到县城后，已经很久没吃过糊麦馃了，自从打听到古城煎饼这家地道的小店后，时不时来报到。
     桐庐糊麦馃之来历已不可考，大概起于民间人们美食灵感的昙花一现。但传闻还是有的：据说过去梓芳坞住着一位巧妇，有一天家里的几位亲戚前来拜访，看看时间将近中午，必须得招待客人了。可家里只剩下一点面粉，招待客人实在拿不出手，她急中生智，在面粉里加了少许盐和水。走出屋子，看见屋外的菜园里四季豆和青辣椒熟了，于是就将这两样菜做了一味杂烧。
     然后主妇开始生火热锅，一看面粉已经变成了面糊糊，就赶紧在锅子里糊起了面皮。再看看原先烧好的杂烧，干脆就把杂烧夹在了面皮里来招待客人，没想到客人吃了都说好。就这样，糊麦馃这道民间小吃在无意中产生了。后来一传十十传百，周围的人都学了糊糊麦馃，还成为了桐庐的名小吃。
    古城煎饼的老板就是地道的江南镇窄溪村人，糊麦馃也是他老家的特色。老板说，在江南小吃中，人们最喜欢吃的也最难做的就是糊麦馃了，这种麦馃非常薄，调麦糊、扣火头都有技术的。糊糊麦馃要好吃，几个要点要牢牢记住：一是粉的稀薄要刚刚好，稠了糊不开，稀了挂不住锅；二是糊的手法有讲究，要将一铲粉均匀地涂抹于锅上，且要圆形。三是配料要好吃，里面夹的菜要和糊麦馃相配，这样才好吃。为了保留糊麦馃的地道，刷在上面的油，他们用的都是自己家打的菜籽油。
   古城煎饼家的糊麦馃有荤素之分，素的涂上菜油，撒上葱花即可。荤的可以涂上鸡蛋、鸭蛋，或做好后夹进各种小菜。喜欢松脆的，可以多烤些时间。当然，还可以夹一根现炸的油条，咬起来带劲。

兄弟煎饺
兄弟煎饺，深藏劳动路20多年，但是在桐庐名气可大了，好多80后老桐庐人声称自己是从小吃到大的。老店新开，几年前，兄弟煎饺搬到了大联路180号，早餐品种多了雪菜豇豆饼、香肠糯米饭等，小店人气不减，还增添了许多新客人。
7月12日7点30分左右，记者来到小店，看到店里坐满了客人，“20个煎饺打包”、“豇豆饼5个”、“糯米饭一份”……前来买早餐的人络绎不绝，老板娘奚惠萍忙着招呼。
    煎饺、豇豆饼、糯米饭，记者各点了一份，口感果然没让人失望。首先说一说招牌小吃——饺子，有煎饺也有水饺。记者尝了他们的煎饺，皮薄馅多，肉粒大，煎得脆脆的，咬一口还有汤汁流出来。唯一的小缺点可能是油比较足，这可能是煎饺的“通病”，不过也有办法弥补，那就是来一份现磨豆浆或者小馄饨，吃几个煎饺，喝一勺汤水，油腻感立马解除。
     此外，这里的雪菜豇豆饼深受吃货的热捧。皮薄馅多是兄弟煎饺的优势，这款雪菜豇豆饼也完美继承。轻轻咬一口就能吃到里面的馅，伴着青辣椒，有点辣有点鲜，味道也十分的赞。
     还有一款香肠糯米饭也是这里的主打。在早餐大类里，兄弟煎饺这款香肠糯米饭可以算是稀客，所以很多人是为它而来的。拌好料酱，提前蒸熟的糯米饭，分装在装小笼包的笼屉里，上面撒上香肠、玉米、青豆，现吃现蒸。一笼递上来，香气扑鼻。记者本想只尝几口，可是吃了一口之后就停不下来了，一口接一口的，不大一会儿，一笼糯米饭就见底啦。到现在，还能回味出来那近乎美妙的滋味。
介绍了品种、口感，再来说一说价格。煎饺：0.8元；豇豆饼：3元；香肠糯米饭：5元。人均6元左右吧，价格适中，与大多数早餐店价格相当，可以说大众消费水平吧。
   

南洋大包

    南洋大包，在食客印象中，个大味美，吃一个足够饱，而且要想买，基本要排队。前几日，特意起了个早，寻觅到了这家开在城南大联路上的“南洋玉樟包子”总店。
    “老板，一菜一肉，打包。”“好嘞。”“老板，两个肉包。”“稍等2分钟，马上出笼。”……一大早，这家不大的店铺就成了大联路上最热闹的点位。店铺并不起眼，但是来往的客人络绎不绝。
    “唯一的缺点的就是难停车，不过就算停得远一点，走两步也要吃这一口热腾腾的大包子。”黄大哥是这家包子铺的忠实粉丝，一般他会规规矩矩地将车先停到马路对面民生银行的停车场，然后再坐下来悠哉地享受一顿早饭。
如店招，“南洋玉樟包子”就是卖包子。
    他家的菜包个头很大，拿在手上掂掂分量着实有货，咬一口，馅料和面皮紧贴，实打实饱满，笋干、雪菜、豆腐、葱，搭配起来味道鲜美。
   肉包呢，料特别足，关键还新鲜，而且包子皮的颜色也保持面粉的本色。吃起来不腻，咬一口，还有汤汁流出，这味道，颇像儿时奶奶煮的肉饼子的味道，至于包子皮，不厚，嚼着有韧劲，是一种恰到好处的家常味。
    南洋大包的早餐品种并不多，拳头产品是肉包和菜包，各仅一个品种，其他有粥、豆浆等，可以说经营产品还是较为单一的，但是单一可以一心一意做专做精，有利于保持特色，确保质量。南洋大包做肉包的馅严格挑选上乘的好肉，它的特点是瘦肉和肥膘互夹，吃起来有嚼劲，不易有肥腻之感。做菜包的馅选的是笋、豆腐、雪菜、葱，经过长年的积累，发觉这样的搭配味道好，其中笋选的是嫩笋，吃起来不会有渣，豆腐水里焯过，为的是去豆腥味，雪菜买的是真空包装的品牌货。面皮选的是高筋粉，做包子韧度好，还原面粉本色，既安全卖相又好。
     一分钱一分货。南洋大包的价格是根据馅料以及原材料成本上升而定的，包子统统卖三元，一个包子加上一碗粥4.5元，一般吃得也还饱了，这样的价格不算贵。
记者 叶 晶 王仪楚/文 黄 强/摄 实习生 叶 馨/制图