自今年9月以来，全县22所中小学（幼儿园）成为首批实施“阳光厨房”的试点学校，师生、家长在就餐过程中便可对厨房操作间进行实时监控。目前，这些试点学校食堂内的监控设备已全部验收合格，并投入使用。那么，各校试行“阳光厨房”以来现状如何？家长们又是如何看待的？连日来，记者进行了实地走访。

　　烹菜煮饭“现场直播”

　　12月19日上午9点，来到县城关初级中学，食堂工作间内已是一派忙碌的景象。记者看到，工作间的墙壁上悬挂着各种生产操作要领和制度规范，厨房被划分为粗加工间、切菜间、冷冻间、烹调间、面点间等14个房间。此外，每一个房间都装上了摄像头，这些摄像头对厨房各个操作间进行全方位实时监控，监控视频可同时传输至就餐大堂的电子显示屏，管理人员可通过显示屏对于厨房生产状态进行实时查看。

　　“我们学校的食堂是今年10月投入使用的，在投入之前就按标准进行了监控安装。”该校总务处主任王一火表示，光原材料安全显然是不够的，餐厨具、洗菜、切菜、配餐、烹饪等一系列过程都要让孩子和家长放心。

　　“学校以前的食堂只有200平方米，洗菜、切菜、炒菜都在一个很小的房间，既不卫生，我们也施展不出厨艺。”一旁正忙着烧菜的厨师章关火介绍，现在光是厨房操作间就比以前大好几倍，还装上了监控设备，这对于他们这些食堂员工来说更起着有力的督促作用。“好像多了一双无形的眼睛盯着你干活。”正在洗刷的王阿姨表示，自从安装了摄像头，他们的工作也更加谨慎了，无论多小的细节都会注意，厨房操作更规范了。

　　除了县城外，我县不少农村学校的食堂也实施着“阳光厨房”，保障在校每一个师生“舌尖上的安全”。11点10分，来到洋洲小学食堂大厅，只见液晶电视屏幕上正“直播”着“厨房间的故事”，洗菜区、切配区、烹饪区等区域都被清楚地直播着，在场的每一位老师及管理人员都能看到。

　　“家长在接送孩子时可以随时监督学校食堂的工作，也让学生吃饭更有保障。”洋洲小学校长程毅坦言，对学校创建“阳光厨房”的举措毫无压力，家长们经常担心学校食堂食材不新鲜、卫生不达标等，这些都是信息不透明造成的。“阳光厨房”等于打开了厨房大门，让食物制作展现在家长面前，彼此的信任就建立了。

　　“我们一直都担心孩子在学校的就餐问题，现在连幼儿园都试行‘阳光食堂’，对于家长来说就更放心了。”市民吴女士表示，孩子就读于县滨江幼儿园教育集团包山园区，以往每天回家都担心孩子的中饭吃得是否够营养，是否卫生，现在从显示屏就能看到食堂内部操作，他们更加放心了。

　　此外，作为县城某中学家长委员会的一员，赵先生自学校试行“阳光厨房”后，就经常到孩子就读的学校食堂去体验，同时也看看显示屏内工作人员的操作步骤，他说，这样做一来对自己孩子就餐卫生表示关心，二来他还会将看到的具体情况反馈家长委员会，让每位家长吃上“定心丸。”

　　多措筑实“安全屏障”

　　“学校实施‘阳光厨房’计划，这也意味着在校师生吃饭安全更加有保障。”县教育局相关负责人表示，这相当于安装了一只不可逃避的“天眼”，可直观了解食品加工全过程，以部门督促、群众监督和校园自律三方面合力破解“食不安”问题，促进餐饮厨房监管的透明化、社会化、规范化，保障师生“舌尖上的安全”。

　　其实，“阳光厨房”只是县教育局扎实推进校园食品放心工程的一小部分。自2013年起，该局规定所有学校（园）食堂信息，都要及时准确地在校园网进行公开，并上墙公布每周菜单、菜价、采购数量等，接受家长和社会各界的监督。此外，还要求每个学校每日都安排校领导和学生共同就餐，同步掌握学生的就餐情况，以确保学生的健康饮食。

　　该负责人介绍，通过科学制定学校建设和改造规划，全县118家幼儿园和中小学食堂已经全部由县相关部门量化定级，其中A/B级食堂共有95家，占全部食堂的80.5%。与此同时，全县64所公办学校（幼儿园）食堂全部实行大宗物品统一配送，32所民办学校（园）实行定点采购。此外，更是成立了安全监督、价格监督和考核三个工作小组，统一采购的物品全部进入食品安全信息系统，县市场监督管理局还将对全部物品进行电子监控，确保配送物品安全。

　　下一步，县教育局将以推进“阳光厨房”试点工作为契机，加大宣传力度，并充分利用科技手段，切实提升学校食堂餐饮服务食品安全监管水平，多措并举筑牢校园食品安全“屏障”。