“廿三掸浮尘，廿四送灶神，廿五、廿六长工出门（指长工们回家去了），廿七、廿八新官上任（指财主家来年的长工进门了），廿八、廿九拜祭天神（换年福）。”这是一首过去流传的过年习俗歌谣，生动地描绘出了过去的人们在新年来临的时候的活动。我们《人文桐庐》专栏曾经对桐庐的过年风俗进行过整理。而这里的内容，可视为对之前的补充。

 做供品

从一首童谣说开去

正如前文中所说的那样，一首过年童谣，道尽了人们的过年习惯。我们对桐庐人过去过年习俗的回顾，也不妨从这首童谣开始。

所谓廿三掸浮尘很容易理解，就是指到了农历腊月二十三，家里打扫卫生。其实，在农历腊月二十三之前，就有一项活动会让人们早早地体会到年味。那就是熬腊八粥。每年腊月初八，家家户户都要熬上一锅腊八粥。廿四送灶神，有“廿四送神上天奏好事，卅接神下凡保平安”之说。传说灶神掌管人间饮食，拜祭能使家里五谷丰登、家为兴旺。崇拜灶神也就成为诸多拜神活动中的一项重要内容。灶神，也称灶王、灶君、灶王爷等，中国古代传说中的司饮食之神。故《礼记 祭法》中“王为群姓立七祀”，即有一祀为“灶”，而庶王、庶人立一祀，“或立户，或立灶”。人们如果要祈福禳灾，便要对灶王爷恭恭敬敬，如不得用灶火烧香，不得击灶，不得在灶前讲怪话、发牢骚、哭泣等。不得将污脏之物送入灶内燃烧等等。每年到了腊月二十三或二十四，灶王爷要升天报告一年的情况时，人们还要为灶王爷摆上供品，供上好吃好喝的，这就是所谓的祭灶。祭灶时，麦芽糖和洒是不能少的，酒是为了让灶王爷喝得忘乎所以。麦芽糖糊在灶神嘴上，灶神嘴吃甜了，就不好再说坏话了。船民们也得郑重其事地举行祭灶仪式。虽说简单，但也十分郑重。是长者须在灶前供上祭品，点香插烛，燃烧纸钱，恭恭敬敬地请（撕）下旧的灶司神像，并放入火盆中烧掉，意为送其上天。传说灶司爷是天上玉皇大帝把他迁到人间，专管掌握各家善恶之事，负有“上天言好事，下界保平安”的使命。船民这天除了敬有好酒好菜外，还要在灶前放上一碗糖开水，目的是让灶司爷嘴巴喝得甜甜蜜蜜的，希望他上天后，在玉皇大帝面前多说些好话，使自己来年过得好些。

廿五、廿六长工出门，是指腊月二十五、六，这一年所雇请的长工们就必须回家去了，东家等为他们结清工钱。廿七、廿八新官上任，指财主家来年的长工必须进门了。廿八、廿九拜祭天神是指人们要祭拜天地。

 打年糕

欢欢喜喜过春节

在过去，人们的过年活动可以主要归纳为杀年猪、打年糕、办年货、还年福、吃年饭。

每年过了腊月二十四，家家户户做过年准备工作。第一件大事就是杀年猪：首先叫上屠夫，约定吉利日子，男丁在家帮忙，抬猪上凳，女主人烧好开水，开水宰杀猪时，女主人给年猪要烧纸钱，然后“呐呐”叫几声，表示感谢它，来世再还此债，年猪杀好后，明年的正月荤菜问题基本上靠在年猪上，使家中欢欢乐乐过新年。

再说打年糕：首先把粳米浸涨七天，然后把米捞起再到清水里淘清，晾干，再磨米粉，然后把米粉放蒸笼里蒸熟，放进石臼里。男工桩子打粉团，分成小团边搓边用小木卯拧着打年糕了，每户年糕打好，人们心情舒畅，表示一年高一年了。

在过去，过了腊月二十四，人们就积极准备办年货，买足油盐酱醋等。除猪肉外，还备足鱼、黑木耳、黄花菜、海鲜等菜肴。

还年福，快过年的时候人们要择日还福，用猪头、鱼、米粿等，在晚上摆在桌子上，在摆福礼铜盘里放菜刀一把，用盅12只，如果闰年摆13只。备好酒壶，点亮香烛，只限男子，女宾不参加仪式。人们朝外拜天地，接着放花炮、烧纸钱、庆祝一番，表示一年来平平安安，吉祥如意，来年大发。

年三十晚上，是一年的最后一晚，叫除夕，每户必须要做些米团粿供品到灶司菩萨上面，从天上接回家来之夜，烧纸钱元宝，放鞭炮祭祀，老底子规定，这晚上未成年儿童家长给他们嘴上用毛纸擦好；年夜饭又称团圆饭，凡是家中成员，必须赶到家中过年，大人要给儿子或孙子发红包叫压岁钱，父母教育他保管好，要当明年读书上学费用。吃年饭也叫吃年粥，有个说法是吃年粥来年“粥田粥地”，表示来年田地产业会兴旺发达。

过去桐庐人过年三十，通常在中堂上方挂上祖宗画像,摆上熟猪头、全鸡、全鱼、肉等八味以上菜肴，点上蜡烛和香，全家老少齐立堂中央，持焚香跪拜，心中默默祈祷请祖宗保佑来年收成好，全家老少平安，寓意后代孝顺，几代同堂，年年添丁，良丰畜旺，家业鼎盛。之后全家老少吃年夜饭，但猪头、全鸡、全鸭、全鱼不得动筷，寓意岁岁有鱼（余）到来年，年年家禽都兴旺。

另外农村过去还有坐岁的习俗，农村家家户户每年年前要准备好一些干树根，吃好年夜饭全家人围坐在火炉边，不断地烧火取暧，坐到后半夜祝愿新年兴旺幸福。有的一直要坐到天亮接福，如果全家人都坐不住了，那么要把火炉加火后用灰盖好。这样等到天亮后扒开火炉还是红红火火的。

大年初一早上老规矩主妇要休息，因一年到头大多数事情都是妇女操劳，新年第一天妇女休息叫“享享福”，叫男当家烧长寿面，表示长命百岁，吃鸡蛋糖茶表示一年起头甜蜜蜜。吃年糕表示一年高一年。阖家大小去旧换新每人都要穿新衣、戴新帽子、穿新鞋袜，营造新年气氛！

年初二开始亲戚窜门拜年的老规矩：外甥先拜娘舅家年，新女婿要拜岳父母家年，叫做拜新年啦。如果外甥未成年的由外公娘舅出红包叫做“压岁钱”给孩子。其余内侄到姑姑家拜年。以及表兄姐妹亲朋好友不定期的上门拜年到正月十八落灯为止。

赶灯会一般是年初七、八里开始准备，根据各地技术种类不同，有龙灯、竹马、高跷、露台等，总而言之，按各村自己熟练技术采取的一门闹新年的玩艺进行表演。规定正月十一全体准备就绪，整顿队伍，计划上灯，叫“龙灯竹马”出山。第二天开始上庙祭老太公，再能到各村上及富裕人家客厅贺喜献艺，接待单位及人家要回报喜果、现金、红披等礼物。龙灯分为狮毛龙、草龙、板龙扮演者戏文名头“八仙过海”行露台扮演者为12岁以下小孩扮装是“封神榜”。人物类灯会从正月十一开始闹到正月十八落灯日为止，再把龙灯、竹马焚烧，但骨架保存来年可用，表示闹新春结束，要开始转上农业生产了。

正月十五吃汤圆。正月十五是“元宵节”这夜里是月亮最圆最亮的新年第一次，合家老小聚在一起吃汤圆，造成吉利气氛叫做圆上加圆。俗语正月十五月亮圆，全家老小聚团圆，吃起汤圆亦是圆这叫“三圆吉地”。

正月十八看落灯戏。以前各村各堂做戏从正月初八开始一直做戏到十八为止，因为从正月初一开始闹新年为人们娱乐阶段，到正月十八，再从正月十八要转上农忙季节阶段，准备春耕工作。因此一切花灯、供品全部要收好，供猪供羊处理掉，俗称散落灯福，大家吃一顿宴会酒，戏班子做戏到天亮，叫“通宵戏”，亦叫落灯戏。

春社有戏名太平

据《桐庐县志》记载：“旧时，乡间以一村或数村立庙祀社神（俗称土地菩萨），……春社在春耕之前，有的和闹元宵同时进行，由各村逐年轮值，并雇请戏班演戏。届时于神龛前陈设猪、羊、鸡、鱼、水果、菜肴等各式供品，张灯彩，放焰火，鼓乐喧天”。

社日演戏在桐庐民间有着悠久的历史。社戏称“太平戏”也谓“平安戏”，是一种与宗教，风俗有关的演出活动。过去正月十八落灯至春耕前的这段时间，桐庐农村大多比较空闲，因而十有八九的村坊都会联系戏班来演太平戏。这段时间里，祈求平安的戏声在农村几乎陆续不断。往往上村的戏还没演完，下村就急着要他们去演出了。陆游的《社日》诗中就有“太平处处是优场，社日儿童喜欲狂”这样生动的描述。演太平戏，是祭祀活动中的一个组成部分。演戏的目的无非是求福佑，保平安，祈丰收，逐瘟疫，但它又是一项民间的文化娱乐及商贸的活动。演太平戏期间，所在地的村坊经商者云集，村民邀请外地亲戚朋友，忙着备酒备饭，招待他们来看戏。人们在祈求来年丰收的同时，也使自己在农事前欢聚一番。

太平戏，是一种民间的社戏活动，寄托了人们祈祷平安，驱疫避灾的愿望，也在不知不觉中教化了乡民，活跃了农村文化生活。如今祭社风俗活动已消失，但逢年过节或过时节，如做寿喜庆或做丧事等，请戏班子演戏还偶尔有。

庆贺神诞、祈神降福是演太平戏最主要的目的。通常在正戏演出之前需先出“八仙”，民间称之为“排八仙”。在戏台中心放八仙桌一张，桌前围上红缎桌围，上置锡制烛台一对，插上红烛并点燃，然后由班主参拜庙神，表示恭敬和诚意。全班人员除名角、正角色外，均化装登台亮相（显出戏班有多少人）其中必有八人是扮“八仙”的，另有一文老生扮成唐相魏征，戴上白色面具，村民称为“白面孔”。他手中持朝笏，上书“天官赐福”、“国泰民安”、“风调雨顺”、“五谷丰登”等字样，逐次向台下展示，表示庆贺祝福。又一武老生扮唐将尉迟恭，脸上戴红色面具，村民称“红面孔“。他手捧“金元宝”，作向四方招财进宝的种种表演，然后将手中的“元宝”送与村内执事。一位位演员出场时，都要唱上一句吉利的台词，说上一番恭喜发财、吉祥如意及祈求丰年之语，然后在戏台来回穿梭，最后站满戏台两边。有时扮“八仙”的，还要到村内去巡游一圈。

过去村坊里请戏班做戏文，大多是由村民推举的执事去同“戏荐头（演出经纪人）联系，也有“戏荐头”亲自上门来兜演。在谈妥戏目和戏价后，就商定某日到某村去挑戏箱行头。一般是演戏的村派人挑戏箱行头，派出的人都是壮劳力，因为有时还会遇上别的村同时去抢挑戏箱行头的，这就看谁派出的人身强力壮了，否则是抢不到戏箱行头的。有时各村抢着演出，往往是那边刚脱下行头装箱，这边就有人在等着上勒箍（用竹篾制成的挑担绳索）挑了。若抢不到戏箱行头，回村就没有好“果子”吃了，他们会被村民讥笑得一文不值。从前太平戏有绅商出钱的，也有大族祠堂从当年田租中开支，但更多的还是按户凑份子。

旧时，除春社演太平戏外，如果当地发生“五殇”（对烧死、吊死、淹死、跌死等非正常的死亡称为“五殇”）。人们认为是鬼神作崇所致，于是就要请戏班演平安戏，以求消灾弭祸，逐鬼驱疫。

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桐庐年食之腊八粥

腊八粥是一种腊八节时用由多种食物熬成的粥。最早是用红小豆来煮，而经演变，各地有不同食物配制和做法。腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先、神灵，以祈求丰收和吉祥。又据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也是在十二月初八，故此日也是佛教徒的节日，称为“佛成道日”。腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥已有千年历史。最早始于宋代，至清代更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各寺院发放米、果等供僧侣食用，在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先，同时，合家团聚食用。

各地腊八粥的花样多，争奇竞巧，其中以北平最为讲究。掺在白米中的物品不少于20种。浙江人的腊八粥是胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等。过去，我县圆通寺在腊八节时，举行诵经，煮粥敬佛，向民众施粥。腊八粥的原料有莲子、百合、珍珠米、意仁米。大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、白果、红枣、和糖水桂花等，色、香、味俱佳，近年还有加入黑米的。如今，食用“腊八粥”可随时用，因为超市里有配好的腊八粥的原料，当然也可以根据自己的喜爱选择配料，别有风味。