“舌尖上的节俭”蔚然成风 |
http://www.tlnews.com.cn/2020年11月02日 09:12:25 |
日前,我县实施“六大行动”坚决制止餐饮浪费行为,包括开展厉行节约我“点赞”行动、文明消费我“参与”行动、节俭用餐我“代言”行动等。那么,各餐饮单位会交出一份怎样的答卷?连日来,读者团成员走访了县机关食堂、饭店、小吃店等地,发现“厉行节约、反对浪费”倡议日益深入人心,“舌尖上的节俭”正蔚然成风。 倡导节约有妙招 11点半,正是午餐时间,读者团成员们来到国资大厦机关食堂。步入大厅,“按需少量 多次取餐”“光盘行动”“节约粮食”等宣传标语、宣传画随处可见,公共区域的LED显示屏滚动播放节约粮食宣传片,宣传厉行节约的氛围浓厚。 来到取餐区,大家发现了一道道拼盘菜,一个盘子里装有三个素菜或一荤两素,受到了不少用餐人的青睐。“这个是我们食堂推出的‘拼盘菜’,每天限量40份,一下就能卖完。”工作人员正忙着将拼盘菜盛好,放在取餐区供大家选择。 “拼盘菜这个创意很不错,虽然每个菜的量少了,但菜品种类多了,既可以品尝多种菜品,又不会浪费,非常适合我们胃口小的女生。”正在食堂用餐的工作人员葛佩钰选取了一份拼盘菜和一碗蛋羹,她告诉读者团成员,平常一个人要点三个菜,吃不完会有浪费,而现在只要点一份拼盘菜也就足够了,能做到光盘,还省了不少钱。 “除了‘拼盘菜’,我们还推出了特色‘微举措’,食堂利用配菜边角料,如萝卜皮、花菜杆、白菜叶等做成凉拌菜,还有专为小胃口量身打造的‘小碗面’价格更实惠,也非常受欢迎。”县机关事务服务中心党组成员、副主任王海容介绍道,食堂也尽量安排自助餐,多余自助餐作为员工餐,倡导吃多少拿多少的理念。在桌餐排桌上,根据一人一菜品的配比,落实菜品数量,接待支出大幅降低。一段时间下来,大家都很自觉的养成了按需取餐的习惯。 在刷卡结账台,读者团成员们还关注到一个细节:食堂都准备了免费的打包盒,供大家将吃不完的餐品打包带走。 在餐厨垃圾回收区,读者团成员徐汉娜观察了许久后发现,用餐人员很少有浪费的情况,倒进餐厨垃圾桶的大多数是菜汤、骨头之类的餐厨垃圾,剩饭剩菜浪费现象很少见,值得点赞。 “以前餐厨垃圾桶很快就满了,自从提倡光盘行动后少了很多,我们工作也轻松不少。”食堂工作人员吴月英表示。同时,食堂安装视频监控,高清摄像头对浪费行为实施监督和抓拍,对浪费行为及时予以制止或提醒,传递文明节约的价值观,以“光盘”为荣,“剩宴”为耻。 量身点菜受欢迎 中午12点,在宏鑫家宴新青年广场店,读者团成员发现一块写有“点菜点少,不够再添”“节约粮食”等内容的提示牌被放置在显眼的位置,在点菜区,只见服务员都会为每一批前来点餐的顾客介绍菜品,并帮助推荐。 “你们三个人吃,卤鸭就点半份吧,四个菜可以了,不够再点。”在领班张悦的建议下,正为点菜而烦恼的顾客陈海燕点好了既营养均衡又美味的菜品。 “刚刚还在纠结卤鸭要不要点一份,但怕分量太多吃不下,没想到餐厅竟然有提供半份菜的服务,这样真的既贴心又很暖心,确实有些菜分量很大,人少吃不完,有了半份菜,不仅价格实惠了,我们也不会浪费。”陈海燕告诉读者团成员。 既解决顾客不会点菜的烦恼,又合理安排菜品避免铺张浪费,眼下,饭店服务员主动提供点菜推荐服务已成为各大饭店优质服务的标配,“一直以来,我们饭店的宗旨是让顾客吃得健康美味又实惠。”张悦说,他们也对工作人员进行了培训,要求在点餐的时候,以健康就餐、营养就餐、节约就餐为原则提供建议,友情提醒“适可而止”。 正在就餐的余先生在附近上班,他表示,现在在饭店就餐,服务员会根据实际人数、口味,点出数量适宜、价格合理的菜肴,这样就在一定程度上减少了因点菜过多而导致的食物浪费现象。 来到就餐大厅,读者团成员徐六妹环视了一圈后发现,用餐的顾客基本都能做到光盘,吃不完的也会要求服务员将其打包。 剩菜打包成共识 中午12点30分,读者团成员来到位于县城滨江路蜀大侠火锅店,大堂内还有三四桌客人正在就餐,走访一圈发现,基本没有浪费的情况。 “吃火锅比较好控制,我们基本吃多少点多少,不够再加。”来自杭州商学院的学生李思瑶正和三名同学在此就餐,她告诉读者团成员,来桐庐学习三年了,放假的时候他们就会到外面来就餐,发现桐庐各地厉行节俭的氛围比较浓厚,大家外出就餐基本能做到按需点餐,吃不完的也会选择打包带走。“锅底还有一些面条,我们想着聊会天再吃。”一旁的同伴表示,一般火锅店的菜品以大份菜为主,也希望火锅店能提供小份菜,这样适合人少的时候点餐,既省钱又不会造成浪费。 “现在大家不仅慢慢习惯使用公勺公筷,用餐时也会有意识地‘光盘’。”服务员李宏介绍,一般来吃火锅的客人很少会出现铺张浪费的现象,菜点多了大家都会选择打包带走,回家重新进行烹饪,有些已下锅却吃不下的,也会选择打包带走,拒绝“舌尖上的浪费”。 在走访中发现,除了大中型餐饮兴起节俭新风尚,就连小吃店也在杜绝浪费方面取得了很大进步。来到县城瑶琳路大王生煎,尽管过了饭点,但还是有不少客人在此就餐,小馄饨、拌面、生煎包等,各式各样的美食供人挑选。 “在这里就餐的消费者很少会有浪费,像生煎包一般我们都建议顾客按个数少点,不够再加。”老板冯志华表示,相比以往,近年来大家“光盘”意识越来越强烈,我们也会鼓励顾客将剩余的食物打包带走。 “‘厉行节约、反对浪费’不能只是一句口号,只有将节约转化为具体行动,才能标注城市的文明刻度。”县文明办工作人员表示,接下来他们将通过宣传引导、文明实践、创建带动、制度建设等工作,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围,把“文明就餐”好习惯打造成又一张文明“金名片”。 (记者 叶晶 徐文静/文 邓晓忠/摄) |
原标题: “舌尖上的节俭”蔚然成风 |
作者: 网络编辑:周叶剑 |