天冷火锅店人气旺 市民能放心吃么 |
http://www.tlnews.com.cn/2017年12月12日 08:21:32 |
县市场监管局:开展火锅食品安全专项整治行动,守护市民“舌尖上的安全” 随着天气转冷,火锅消费越来越受大众青睐。县城各大小火锅店人气暴涨,超市火锅底料及火锅配菜也琳琅满目,销售不断增长。在享受美食的同时,不少市民也担忧火锅餐饮经营单位是否存在违法添加非食用物质,使用来源不明或无标签调味品及底料的情况。针对这一问题,连日来记者跟随县市场监管局执法人员对县城各火锅店进行走访。 “开放式厨房”受青睐 天热吃烧烤,天冷约火锅成为当下不少年轻人外出就餐的首选。市民周先生十分喜爱吃火锅,每逢县城有新火锅店开张,他必约朋友光顾。“冬天怎能少了火锅。”周先生说,在火锅店的选择上,他比较热衷于环境整洁的店。虽然电视上经常会曝光一些火锅餐饮行业,存在着一些食品安全隐患,但他认为,相比以往,桐庐火锅店环境整洁了不少,经营的模式也有了较大的改变。 日前,在县城白云源路某火锅店,来此就餐的市民络绎不绝。在大厅的“开放式厨房”区域内,服务员正在忙碌地配置菜品,一盘盘新鲜的牛肉、鱼肉、毛肚等菜品摆放在台前,让人垂涎三分。 “现在吃饭,讲究的是健康,吃的是放心。”经常来此聚餐的顾客严陆说,去过很多火锅店,但像这样开放式厨房还是比较少。也正是因为这样的经营模式,这家店的生意特别火爆。 随后,记者又走访了县城多家火锅店,发现基本上是座无虚席。在县城一家火锅店,店员端着菜盘穿梭其中,整个堂食区热气腾腾。仔细查看了一些顾客餐桌旁的菜品,蔬菜、肉类等食品看起来都比较干净。 相关部门严查火锅食品保安全 那么,市民们在火锅店能吃得安全么?自本月开始,县市场监管局开展火锅食品安全专项整治行动,严厉打击火锅行业违法添加非食用物质行为,强化食材溯源管理,规范食品加工操作,防止回收油脂、剩菜回流餐桌。 在检查中,执法人员根据消费者关注的热点,重点检查火锅底料的配方、底料的公示、原料的索证索票、加工场所卫生,从业人员持证上岗、餐饮具消毒等情况,并对部分火锅店供应的火锅底料进行快速抽检,严厉打击火锅底料添加罂粟壳等非法行为和使用过期食品、回收火锅老油的行为。目前,被抽检的火锅底料和各式调味料样品已送往专业检测机构进行检测,待检测结果出来后将依法处理,并及时公示。 此外,针对检查过程中出现的操作不规范、物品摆放杂乱、仓库管理混乱等问题,检查人员出具整改意见书,责令经营户限期整改。 “市民外出就餐时,要选择证照齐全、环境卫生的火锅店。”县市场监管局相关负责人提醒:涮羊肉、牛肉等肉类食品时请“涮”足时间,切勿贪鲜而食用未煮熟煮透的肉类,慎选用四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食材,这些食物若烹调方法不当易引发食物中毒。 记者 叶 晶/文 黄 强/摄
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作者: 网络编辑:殷卫青 |