卫生难保障 纠纷难追责

随着近年来食品安全事件曝光，DIY受到越来越多年轻一族热捧，蛋糕、面包、水果杯……DIY正在走进普通百姓家庭。一些烘焙达人也从中看到商机，在家中制作蛋糕，然后拍张照片上传到微信等网络社交平台售卖，这种蛋糕私人定制正在悄悄走红，成为一种时尚。然而，这类产品基本是私家作坊，产品卫生安全有保障吗？一旦发生纠纷，消费者能维权吗？

蛋糕私人定制走红

下个月，市民王女士要给儿子过5周岁生日，以前儿子过生日时，她都会到蛋糕店里去订一个蛋糕。不过，最近她看到朋友的微信平台上有一个“私家蛋糕定制”，生意非常红火，朋友是那里的常客，她便关注了对方的微信，打算过几天去定制一个。

王女士说，县城几家比较知名蛋糕店的蛋糕造型相对比较单一，孩子生日总想定制一个造型可爱有童趣的蛋糕，给孩子一个惊喜。“‘私家蛋糕定制’可以按照顾客提供的图样制作，听说味道也不错。”

王女士打开自己的微信，在她的朋友圈内，这个“私家蛋糕定制”的蛋糕造型的确比较独特多样，无论哪个人群生日，都有相对应的蛋糕造型。王女士就打算给儿子定制一个哆啦A梦造型的蛋糕，“儿子最近一直很迷哆啦A梦，给他订这个，肯定很开心。”

除此之外，还有愤怒的小鸟、汽车、领带、玫瑰等多种造型，做工精致可爱，看上去非常诱人，价格普遍在100元~200元之间。

销售基本靠口碑

蛋糕私人定制一般没有实体店，基本在微信平台上小范围销售，通过顾客之间的口碑宣传扩大销售人群，并提供上门服务。

市民郑女士也曾私人定制过蛋糕，“有一次和朋友聊天，她说现在都流行私人定制蛋糕，她买了很多次，感觉很不错，推荐我也加微信。”之后，郑女士母亲生日，她便花了168元定制了一个8寸水果蛋糕，因为母亲属鸡，所以她还交代要在蛋糕上画一只鸡。

对于蛋糕的造型和口感，郑女士都比较满意，不过，交易时没有任何凭证却让她有些担心。“我知道他们没有实体店，基本是在家做的，就跟我们自己平时DIY一样，所以有些担心卫生是否过关，用的是什么材料。”

和郑女士一样，市民沈先生也纠结着同样的问题，“价格并不比品牌蛋糕店便宜，不过口感确实不错，最主要还是想图个放心。”沈先生之前也定制过一个蛋糕，不过后来上网看到类似这种DIY甜品卫生安全无法保障的新闻，便又不敢买。“上次买，也没有小票，万一出现食品安全问题怎么办？”

监管和维权难度大

那么，这种蛋糕私人定制究竟靠谱吗？记者走访了县市场监管局，该局相关负责人表示，目前虽没有此类投诉案例，但这种通过微信等网络平台销售食品，其进货、储存、销售等渠道都无法全面有效监管。如果是无证经营，交易时消费者没有任何维权的凭证，一旦出现问题，很难追责。

该负责人说，家庭制作蛋糕等食品，如果未经许可经营，从制作人员健康到制作环境、设备工具性能和卫生，以及制作过程污染的控制，原料及食品添加剂的安全使用，再到产品的包装卫生和保质期控制等都很难保障，存在安全隐患。“而且DIY制作过程中容易二次污染，比如食材、器皿如果清洗消毒不到位，就可能造成污染。”

该负责人提醒，市民应尽量到正规商店购买食品，购买时要看清生产日期并留好小票。