桐庐菜何时进军杭城 |
http://www.tlnews.com.cn/ 2011年01月19日 09:25:01 星期三 |
——来自杭城的一份调查报告 随着城市化进程的加快,大片高楼拔地而起,但是其带来的直接影响便是城郊蔬菜种植面积的不断萎缩。在这过程中,两者之间的矛盾不可避免,这是全国的一个趋势,杭州自然也不例外。 2008年,大雪封城,直接推高各地城市菜价,近郊农产品直供成为各地政府关注重点。2010年,南方冻雨横行,再次让民众视线聚焦于此,再加上“大杭州”统筹城乡发展的东风,我县城郊规模农业发展迎来前所未有的契机。但是,目前我县农产品究竟有多少“家底”?在杭城有多少影响?种植养殖大户又愿不愿意入驻杭城?市民会青睐什么样的产品?这些都或多或少影响“桐庐菜”究竟能不能顺利进军杭城? 菜品齐全可生产能力较弱 桐庐农户想进杭城“赚大钱” 蔬菜、水产、家禽是“菜篮子”工程的重要组成部分,在农业和农村经济中具有举足轻重的作用。据了解,2010年我县蔬菜种植面积近10万亩,产量超过20万吨;水产养殖面积共有1440公顷,总产量7355吨,其中温室甲鱼2462吨,外塘甲鱼572吨,主要销往上海、南京、广州等地,每斤温室甲鱼19元,每斤外塘甲鱼28元。其它如河蟹、常规鱼(青草鲢鳙鳊鲫)几乎没有外销。 对于家禽类的农产品,县内市场基本消化,有时候甚至需从龙游、兰溪运进补充,只有部分土鸡蛋、皮蛋外销。县畜牧兽医管理局相关负责人介绍说,杭州小来大肉食品有限公司生产的酱鸭、烤鸭等以外销为主。 戚保春是横村镇横村村人,在当地杜预村承包10多亩田,种植各式各样的蔬菜,包括辣椒、番茄、茄子、黄瓜等等,上市后基本卖到横村综合市场。“虽然价格有些不理想,但是也还过得去。”当问及蔬菜进杭城的想法时,他不假思索地说:“能进杭州当然好,但是加上运费啥的不合算。还有,即便是运到了杭州,也没有地方可以卖呀。如果价格上不去,倒还不如在当地卖。” 当问起他有没有将蔬菜卖往杭州的经验,他说起了一件事。有一次,他从杭州市农科院要了些观音菜的种子,经过试种后,这些观音菜非常畅销,在当地就卖到了5元/斤,杭州商贩过来转销卖到6元/斤。 种植大户李国良是富春江镇芝厦村人,他也种植了10余亩地,每亩收入大概在15000元。种植品种上,基本也是以花菜、大白菜、包心菜、辣椒、番茄为主。由于缺少关注市场行情,他今年种植的大白菜有2000~3000斤现在还在地里。“如果能卖到杭州,那是求之不得的事呀!”当提及桐庐蔬菜运到杭州销售时,他脸上的愁云一下就不见了。 有特色 有潜力 有市场 杭州餐饮业渴望对接基地 每天早上7点,一辆辆配送车准时到达杭州外婆家餐饮的28家门店,将一筐筐蔬菜送至厨房。 “我们有一套蔬菜验收标准,比如青菜,不能太老,不能有黄叶。”杭州外婆家餐饮有限公司总经理吴国平说,门店每天需要200多个品种的蔬菜,公司有指定的采购员和采购车,有统一的采购流程到农贸市场采购。“目前,我们有四个农贸市场供货商,都合作了两年以上。”吴国平说,对于选择对接种菜大户或者蔬菜基地,他们不是没有考虑过,而是有难度。 记者了解到,外婆家在杭州的28家门店,每天所需要茄子和尖椒的数量都是840斤,有机花菜的数量是1020斤。“由于蔬菜的特殊性,存在运输、储存的问题,还有,价格也是一个问题。”吴国平分析,对于餐饮业来说,每天开门做生意,除了要保证供货量之外,还要看“卖相”,同时,价格也是选择采购的很大一个因素。 如果说外婆家在杭城是餐饮业一颗新星,那么知味观,应该算是杭城餐饮的老大哥。对于蔬菜的选择,知味观有更高的标准,也有更大的需求量。 每天2万多斤青菜、1万斤萝卜、1万斤大白菜、1万斤冬瓜……“每天早晨4点,我们有采购车出发到良渚批发市场采购,统一运到配送中心,经过检验后,再送到全市70家门店。”知味观常务副总经理王欣介绍,对于店内每天用的蔬菜,价格是首要因素,新鲜是基础,“做老百姓的饭店,一定是平价的,进价不能高。同时,菜要新鲜,隔夜菜不用。” 对于是否愿意对接种菜大户和基地,王经理说“渴望”。“这些年来,我们也一直在寻找蔬菜基地,可以直接给我们供货,但都没找到合适的。”他表示,蔬菜基地的菜他们很放心,如果能解决运送问题,那是求之不得。 那么,杭州农贸市场的蔬菜是从哪里来的呢? 拱墅区大关西三苑农贸市场,是一家纯零售的农贸市场,拥有摊位161个,其中蔬菜摊位占到三分之二,基本都从勾庄批发市场批发。拱墅区叶兜青农贸市场,营业面积3000平方米左右,其中蔬菜自产自销摊位有17个,大部分菜也来自勾庄批发市场。下城区刀茅巷农贸市场,共有130多个摊位,有50个摊位是销售蔬菜的。“我们的蔬菜有三个来源渠道,一是基地,我们有两个基地在萧山,还有一个在九堡;二是从勾庄农副产品物流园区过来的大众化蔬菜;三是农户自产自销的。”市场负责人蒋云强说,桐庐菜在他们农贸市场很少,几乎没有,倒是富阳菜在那有三个摊位,特别是冬笋、莴笋,品质上过硬,在杭城的口碑非常不错,市场行情也很好。 农产品直供是件利民事 必须多方联动试点先行 “早在前几年,大宗农产品直供的尝试也不是没有过,比如说兰州菜、千岛湖有机菜等等,但是要说比较成功的,至今还没出现。当然,这要除去专卖店形式的。”采访中,大关西三苑农贸市场经理沈东红告诉记者,失败的原因有很多,比如价格过高,市民难以接受;供应不稳定,常开“天窗”等等。而相对于这些大范围的“入城”,德清菜在杭城却是做的风生水起。“他们就是以抱团的形式进城,比如说三户人家各自在不同农贸市场设摊,每天‘拼车’运输,平常相互照应,这样能节省很多成本,形成价格优势。同时也因为品质保证,深受市民欢迎。” 沈东红认为,目前杭城市民对桐庐农产品所知甚少,应该多宣传推介,提高农产品知名度。在杭州的农贸市场内,有不少桐庐人在经营水产等摊位,但经营桐庐农产品的摊位几乎没有。“桐庐当地政府可出台一些优惠扶持政策,如把桐庐有特色的农产品组织起来,在农贸市场设立直销专柜,每年达到一定的销量便实行奖励,千万不可打一天鱼晒两天网。同时,农贸市场也可减免部分摊位费,鼓励经营户做好专柜。” “市场上对于绿色农产品的需求还是有的,如果桐庐菜要进驻杭城,光靠一样蔬菜是不行的,尤其是普通蔬菜,在杭城没有竞争能力。要特别注意品种的搭配,尤其是一些特色菜、特色农产品,如果能组织好,摸准杭州人的消费习惯,并逐步规范起来,还是非常有前景的。”叶青兜农贸市场经理沈双泉给出了这样的建议。 市贸易局网点建设处处长吴坚则认为,农产品直供最终目的是要惠民,这包括杭城的市民和城郊种植养殖户。他说,大面积实行直供之前,试点的环节必不可少,待时机成熟后再扩面也不迟,防止中途夭折。如果直供关系形成,那么政府、种植养殖户及市场要联动起来,严格把好食品安全关,这也是最重要的一点。如果种植养殖户因为规模小,难以直供,则可以联合建成股份有限公司,或者以经济合作社的形式来操作。
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原标题: 桐庐菜何时进军杭城 |
作者:梁 波 李华东 徐军勇 郑 磊 叶 凌/文何小华 徐军勇 郑 磊/摄 网络编辑:董振华 |