家的味道 |
http://www.tlnews.com.cn/2019年03月09日 08:41:04 |
家的味道,是从娘肚子里带来的,会一辈子跟着你,无论你在天涯还是海角。 国家一级作家、鲁迅文学奖得主、省作家协会副主席陆春祥向人介绍桐庐的时候,常这样简单讲:水的桐庐,山的桐庐,原的桐庐。也就是说,桐庐的地势地形主要是由这三部分组成,而桐庐味道也就顺势出在这三个地方了。 以富春江为主脉,分水江及许许多多叫得上名叫不上名的支流支支流,它们都是桐庐大地上的毛细血管,正是这些大大小小的江和溪,使桐庐成了名副其实的鱼米之乡。我不知道桐庐的水里有多少种鱼,但至少有几十种,是我们常吃的,从小就吃。 桐庐八成是山,山的味道,那就更多了,连绵不绝的大山小山里,野和鲜和嫩,它们让桐庐人锅碗瓢盆的合唱曲有板有调。 那一分平地,将几十万桐庐人民养育。梅雨时节,连绵的大雨,江河猛涨,刚插下去的秧苗,或者已经抽穗的稻禾,有时就要遭殃。不过,也有趣事,稻田边,小河小沟中,江里溪里的鱼都趁着混水,跑出旅游来了。有经验的人们,这个时节出门,常常会收获满满,大多是鱼身乌黑黑或略带黄灿的野生鲫鱼。这或许是活蹦乱跳的鱼带给人们的意外收获吧。 桐庐的水、山、原,就这么滋养着一代又一代的桐庐人,即便是生活不富裕的困顿时光,那些江鲜河鲜山货,始终是人们解馋的好食材。和别的地方菜相比,桐庐味道里还蕴含着丰富而悠久的历史文化。即便一些带有吃字眼的地方俚俗语,也有许多让人思考的地方。因此,人们将它们搜集起来,成了这本《桐庐味道》,来记录和回味这块土地上的鲜美滋味。 这本《桐庐味道》包括了13大主题名宴展示,31家大小食店推介,43道美食小吃介绍,并融入诗词、书法、篆刻等艺术,它全面反映和展示桐庐餐饮美食的历史文化内涵,以及宴席、菜肴创新成果。 据《桐庐味道》执行主编周保尔介绍,该书以名宴、名店、名菜(包括点心)、名厨“四名”为主线,在“挖掘、传承、弘扬、演绎”上下功夫,力求客观全面反映桐庐餐饮(养生)美食的历史文化和特色,演绎桐庐“一桌好菜”,讲好桐庐(养生)美食故事。 《桐庐味道》收录了本地颇具代表性的特色美食,呈现给大家一幅基本完整的桐庐美食“地图”。其中,“美食美文”类目下,诸多本土美食大咖多维度阐述了桐庐美食的源远流长,进一步刷靓了桐庐美食文化的底色,弘扬了桐庐餐饮美食的特色,成为桐庐人自己的食单,外地人品味桐庐美食的指南。 |
原标题: 家的味道 |
作者: 网络编辑:周叶剑 |