读《山水推富春》一书有感 |
http://www.tlnews.com.cn/ 2014年06月08日 08:38:23 星期日 |
听说许马尔先生编写的《山水推富春》一书已经出版了,我拨通了他的电话,直截了当向他要了一本。 拿来细细品读了一遍,心潮起伏,勾起了我对桐庐的情怀和对马尔同志的敬意。作为一个出生在桐庐镇本埠,喝着富春江水长大的我,在童年就接受了老辈桐庐人的启蒙熏陶,后来又跑遍了桐庐的山山水水,角角落落,对桐庐虽有所了解,但没能像许马尔那样,把老桐庐和盘托出,因此而深感有愧。今天看了许马尔《山水推富春》一书,把我原有的一点对家乡的山水风光、名胜古迹、古风旧俗、乡菜家肴、旧闻轶事等乡音民俗的历史变迁重新展现在面前,这本书系统全面、有根有据、有景有情地把人们渐渐淡忘的老桐庐像放电影般一一展示在我们的眼前,尤其对不甚了解桐庐历史的年轻人来说,可以说是补上了热爱家乡、了解家乡生动的一课。 《山水推富春》一书,把桐庐的山山水水和昔日发生在老百姓身边的生活、劳动琐事都作了较好的记载,是一部了解桐庐的历史变迁、文化底蕴的著作,对人们了解桐庐的过去,具有一定的价值。许马尔是我的良师益友,今天他出书了,我又是他的忠实读者,为他高兴,向他祝贺。 许马尔同志从小吃过苦,当过兵,连小学都没有读完的人怎么能写出20余万字的著作呢?这是与他平时刻苦自学,热爱家乡,体验生活,积累素材是分不开的。他先是在《桐庐报》副刊“桐庐民俗杂谈”专栏发表豆腐干文章,到参加编写出版《桐庐古建筑》、《桐庐桥韵》、《桐庐美食》等著作。直到今天集文成辑的《山水推富春》一书,体现了作者对家乡的无比挚爱。 读了第一章,我仿佛对桐庐的山水风光、名胜古迹作了一次旅游,桐庐的瑶溪、九龙潭我没去过,但我读了《瑶溪探胜》、《九龙潭写意》两篇文章,一种惬意感油然而生,仿佛亲临其境似的,真羡慕许马尔同志的词汇如此丰富,知识如此渊博,把所有赞美大自然的美语妙句都描述进了桐庐的山山水水之中。 要说读来最有亲切感的是《一次展示桐庐菜肴的全国性会议伙食安排》一文。因为上世纪70年代我和他同在桐庐农机厂工作,他任事务长,我做炊事班长。在一次县工交局召开的凿岩机试制工作会议上,许马尔列出菜谱,我踏着三轮车,跑遍了县城各个商店和菜场,按他菜单要求的主、辅料及调料去采购。他还把原农机厂食堂厨师黄宝华师傅请来做帮手,自己亲自主勺掌厨,烹调出的美味佳肴得到当时县领导和老厂长盛建中同志的赏识,其中茄汁鱼片、汤爆目鱼花两款菜,滑嫩味美,入口化渣,叫人称绝。在第二年召开的全国凿岩机鉴定会议上,那时许马尔已调交通部门工作,我已调凿岩机试制小组工作,盛建中厂长一定要许马尔亲自出马掌管会议伙食按排、调度。我有幸参加会务工作,知道一些当时实况,也饱尝了口福。读了《一次展示桐庐菜肴的全国性会议伙食安排》一文感到特别亲切,我仿佛重新回到了三十年前。许马尔熟知菜谱善变花样,在烹调方法方面也有一手,蒸、煮、烧、炸、熘、炒、熬等样样精通,书中对“桐江醋鱼”从演变过程、选料、烹制方法,色、味、形都描述的淋漓尽致,看了真让人口舌生津。真可谓是一个名副其实的美食家和评论家,也是一个没有证书的特级厨师。 纵贯全书,在编排校对上还是有一些美中不足,书中尚有几个错别字。希望作者再接再厉,多出好书,更上一层楼。 |
原标题: 读《山水推富春》一书有感 |
作者:方文虎 网络编辑:卢俊 |