可惜很多人都吃错了! |
http://www.tlnews.com.cn/2023年06月05日 09:22:19 |
鸡蛋每周吃够量 可以降低两种慢病风险 鸡蛋看起来平平无奇,但它的营养其实非常丰富。近期的一项新研究表明,每周吃够一定数量鸡蛋的人,患糖尿病和高血压的风险更低。 一、吃够鸡蛋,两种慢病风险降低 来自美国波士顿大学的研究团队,在《营养素》(Nutrients)杂志上发表最新研究表明,每周摄入≥5个鸡蛋,患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯,好处还能翻倍。 研究人员共招募2349名参与者,根据不同的鸡蛋摄入量将参与者分成3组:每周不超过0.5个,每周0.5~5个,每周5个或更多。 结果表明,与每周不超过0.5个鸡蛋的参与者相比,每周5个或更多鸡蛋的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%,罹患高血压的风险也下降32%。 此外,每周5个或更多鸡蛋的情况下,如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入,患2型糖尿病的风险会降低26%~29%;保证乳制品、水果和蔬菜的摄入,则会使高血压患病率降低25%~41%。 现阶段,我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋,或每周摄入300~350克蛋类。 二、吃鸡蛋的4大好处 1.补充营养:鸡蛋中蛋白质含量丰富,含有人体所需的8种必需氨基酸,蛋白质质量和氨基酸构成都非常优秀,是饮食补充蛋白质的佳品。 此外鸡蛋还含有身体需要的维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E等维生素,钙、磷、锌、硒等矿物质以及卵磷脂等营养成分。 2.保护心血管:鸡蛋蛋黄中所含的卵磷脂,可以调节和控制血液中的胆固醇,所含的脂肪中,单不饱和脂肪酸比例高,对调控血脂、保护心脑血管都有益处。 3.健脑益智:鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂,对神经系统和身体发育都很有好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱,胆碱进入血液后很快就会到达脑内,可帮助延缓老年人的智力衰退,改善各个年龄段人群的记忆力。 4.保护视力:鸡蛋中含有叶黄素、玉米黄素等营养成分,有助于阻挡蓝光、紫外线等有害光线进入眼睛,对于缓解眼疲劳、预防老年黄斑变性、视网膜病变有一定作用。 三、鸡蛋怎么吃更有营养? 水煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,属于好吃又健康的一种做法。煮蛋时,建议水沸后,再小火煮5分钟,过久易造成蛋白质过分凝固,胆固醇、脂肪酸氧化。除此之外,鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法。 四、吃鸡蛋有个“最佳时间” 早餐是吃鸡蛋的“最佳时间” 一方面,经过一个晚上的睡眠,人体需要补充营养,鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。另一方面,早上吃鸡蛋,全天的热量摄入更低,有利控制体重。 最后从摄入量来说,除患有高胆固醇血症、超重肥胖、糖尿病、高血压的人群,需要对胆固醇摄入量加以限制外,其他人群平均每天吃1个鸡蛋,或一周吃5-7个鸡蛋皆可。即便是上述“限制人群”,也不必完全拒绝鸡蛋,可隔天吃1个鸡蛋。 (记者 金轶润 整理) |
原标题: 可惜很多人都吃错了! |
作者:金轶润 网络编辑:叶佳 |