俗话说“病从口入”，只有做到食材卫生安全，才能最大限度地避免食品安全隐患。

日常生活中我们可以参考以下步骤去做：

食物煮好后应尽量当天吃完，熟食在放置4～5小时后就可能产生大量有害细菌。因此，熟食如果需要存放4～5小时，应置于低温条件下保存。

食物必须煮熟、烧透后再食用，尤其要注意家禽、肉类和牛奶。

应选择已加工处理过的食品，如消毒的牛奶或检疫合格的肉类，不要吃野味。

冰箱存放过的食物必须重新加热至70℃以上再食用。

生食与熟食应用不同的切板和刀加工，并分别盛放。

保持烹饪用具、厨具、餐具清洁，有条件者最好消毒后再使用。

处理食品前应先洗手。便后，包括为婴幼儿更换尿布后、为宠物铲屎后更应该洗手，手上皮肤有破损时避免直接接触食材。

保持厨房环境清洁，生活垃圾分类及时处理，避免滋生苍蝇、臭虫等。对于可疑污染的食材建议丢弃。

应保证饮用水清洁。对于浑浊或有明显异味的水源应进行专业检测，确定安全后再饮用，并且避免饮用生水。

（记者单佳铭整理）