记者随机选取杭州5家不同类型的餐饮店

对比测验外卖和堂食的菜品分量

结果出乎意料

网上一直流传：外卖的分量可能比堂食少。不少人凭直觉就断定：外卖可能会缺斤少两。

一个月前，北京青年报做了一次关于外卖分量的测试报道，结果显示，10个样本中有8个样本存在外卖分量少于堂食的情况，其中最大差值近150克，相当于五分之一菜量。这十个样本还是北京外卖销量较大的几家店，其中不乏知名品牌。

杭州外卖市场也有类似猫腻吗？餐饮店对外卖和堂食会不会双标？外卖行业还有哪些潜规则？我们随机选取了5家不同类型的餐饮店做了一次外卖和堂食对比的测验。记者 戴维 董吕平 摄影 首席记者 陈中秋

【测验规则】

第一步：随机选取5家店，在同一时间段，分别购买这家店同一食物的堂食和外卖。

堂食的餐品是由记者在店内点菜，先声明要堂食。等每样餐品上桌后，再将餐品装入打包盒带回。

同时在外卖软件上下单，购买同样的餐品。

第二步：对餐品进行称重

在同一个电子秤上，分别对包装相同的餐品进行称重，并记下克数，一一进行对比。

第一回合 老娘舅：外卖分量更足

测试餐品：剁椒排骨蒸芋艿套餐

堂食

外卖

测试结果

堂食683.6克 外卖830.3克

外卖比堂食整整重了146.7克。

堂食VS外卖：总比分0∶1

第二回合 新白鹿：干炸带鱼外卖分量足

测试餐品：话梅花生、酸辣土豆丝、糖醋里脊、干炸带鱼、葱油鲈鱼、米饭

测试结果

干炸带鱼

堂食245克

外卖293.7克

葱油鲈鱼

堂食440克

外卖438.8克

糖醋里脊

堂食321.4克

外卖259.6克

酸辣土豆丝

堂食353.2克

外卖374.2克

话梅花生

堂食199.3克

外卖199.3克

米饭

堂食801.2克

外卖801.1克

话梅花生、葱油鲈鱼、米饭三个餐品都出现（或近似）平局。糖醋里脊和干炸带鱼互有胜负，两队打成平手各拿一分。

堂食VS外卖：总比分1∶2

第三回合 黄焖鸡米饭：堂食外卖差不多

测试餐品：黄焖鸡米饭（大份）、黄焖排骨饭（大份）

测试结果

黄焖鸡米饭（大份） 堂食592.3克 外卖692.2克

黄焖排骨饭（大份） 堂食705.3克 外卖732.8克

外卖队又赢了。堂食队不服，提出加赛：“万一外卖队只是汤汁多呢？要比就比真材实料！”

加赛一场

测试餐品：黄焖鸡米饭中的鸡块

测试结果：堂食243.7克 外卖226.9克

外卖中的鸡块比堂食略轻。不过，近17克也就是一块鸡骨头的分量。

所以，本局比分维持原判。

堂食VS外卖：总比分1∶3

第四回合 陈生记过桥米线：外卖分量更足

测试餐品：阳光米线

测试结果

汤底 堂食1281.8克 外卖1162.4克

米线 堂食329.1克 外卖346.3克

加料（西式火腿+豆腐皮） 堂食71.9克 外卖 85.1克

本局加大难度，为外卖设置了加料的考验。比赛下来，堂食队虽多了119.4克的汤，但米线分量和加料都是外卖更重。综合起来看，还是外卖的分量更足。

堂食VS外卖：总比分1∶4

第五回合 鲜丰水果：店购性价比更高 测试餐品：新鲜草莓（1盒，不少于500克）、砂糖桔（1盒，不少于500克）     测试结果 新鲜草莓 店购541.2克 外卖529.2克 砂糖桔 店购536.2克 外卖515.0克 本局不仅要考量水果的分量，还要引入价格。相同包装下，草莓和砂糖桔都是店购的较多。价格的差别更明显，店购两样水果总计40.68元，外卖为43.7元。综合以上，本局店购胜出。 堂食VS外卖： 总比分2∶4     五场较量下来，堂食VS外卖的总比分为2∶4 外卖获胜。这样的结果，是我们在测试前没有料到的。 外卖的分量一定比堂食多？堂食的分量一定比外卖多？又或者两者的分量实际上都差不多？ 大概商家不同，菜品不同，外卖的分量可能各有差异。 我们对5家餐饮店的测试结果至少说明，外卖并不意味着一定缺斤少两。