放心厨房 放心外卖 全力守护舌尖上的安全 |
http://www.tlnews.com.cn/ 2021年02月20日 16:12:08 星期六 |
“民以食为天,食以安为先”,2020年,农村家宴放心厨房建设及放心外卖工程被列为我县民生实事项目之一。 农村家宴,简而言之,是指农村地区在非经营性场所举办的为红白喜事或传统节庆等各种活动所设的宴席,是我国传统饮食文化的重要组成部分。 “有了这个厨房,可比以前露天搭棚办宴席好多了”“在自己村里就能吃上安全放心的酒宴,多好”……走进凤川街道柴埠村,村民们对党群服务中心内的农村家宴放心厨房赞不绝口,纷纷表示在村里办酒席不仅方便省钱,还能享受浓厚的欢庆氛围。 柴埠村的农村家宴放心厨房占地面积70平方米,内部整洁干净宽敞明亮,可容纳下30多桌的酒席。移步到厨房内,初加工、洗消、烹饪等各功能间及设施设备等一应俱全。 “以前办宴席时,厨师往往选择露天搭一个临时灶台,铁锅架在路边,‘厨房’非常简易,使用完毕后常常一地狼藉,卫生情况也十分堪忧。”柴埠村村干部俞亮告诉记者,家宴厨房改造提升时,村委严格按照标准购置专业设备,在县市场监管局指导下配备符合标准的各类消毒设施、食品留样冰箱、冷藏柜及刀具砧板等设施,并进行规范化管理,“只有按规范操作,才能最大程度的保障村民的食品安全。”俞亮说,厨房投入使用以来,已承办各类喜宴16场。 如今,村民只需提前至村委预约登记就可使用农村家宴放心厨房。小伙皇甫思鑫不久前在这里办了自己的喜宴。“我是土生土长的柴埠人,在这里办喜宴可比去酒店好太多了,乡亲们吃好喝好,热热闹闹地,再也不用担心卫生问题。”皇甫思鑫高兴地说。 柴埠村放心厨房是我县推进农村家宴放心厨房建设行动的一个缩影。近年来,我县大力推进农村家宴放心厨房规范化建设,将食品安全摆在首位,不断推进规范化农村家宴放心厨房建设及农村家宴厨房的规范使用,推进放心厨房的产业化和标准化,提高老百姓的获得感和幸福感。 “2020年,全县建设农村家宴厨房14家,覆盖13个乡镇(街道),保障了14个村农村集体聚餐使用需求。”县市监局餐饮服务监管科的孙兵表示。 在放心外卖工程方面,2020年以来,我县围绕网络餐饮全链条智慧管理,以城市大脑场景应用为抓手,打造网络订餐全流程数字化监管平台,有效降低了网络订餐存在的食品安全、配送安全等风险隐患。 据了解,网络订餐数字化监管平台对需要现场核查的预警可直接通过地图锁定,直连相应区域监管人员手机端,通过短信+浙政钉通报预警内容、详细位置,并设定完成核查时限,实现“显示精确到点、预警精确到秒、核查精确到分、督查精确到时”。 “目前,平台已整合了4个硬件系统、12个应用软件及30个数据库,导入卫健、民政等8个部门和美团、饿了么2个第三方平台的4200余条数据。”孙兵介绍道,平台已基本实现网络订餐监管全数据端口覆盖,能够全面掌握县域内餐饮经营单位线上经营状况。自平台运行以来,网络订餐试点商户证照合规率、健康证持证率、封签加贴率分别从70%、85%、60%快速提升至100%、97%、100%,后厨违规操作数从日均6.88次大幅降至日均2.15次。 |
作者:记者 应致远/文 周阳/图 编辑:俞俊 |