桐庐新合索面创意烹饪现场20家酒店订货8万斤

本报讯（通讯员 何小华 邹锋 记者 陶元）12月15日，在桐庐县新合索面创意烹饪大赛上，杭州心合农业科技发展有限公司分别与杭州都喜酒店管理有限公司、杭州新兆丰藏鲜工坊、杭州山外山菜馆等20家知名餐饮企业签订了供货意向协议，2020年这20家企业承诺订购8万斤桐庐县革命老区新合乡的特色农产品——新合索面，以此来推动老区百姓增收，助力老区振兴。

据悉，新合索面是新合当地百姓的一项传统手艺，全乡300多户，1000余人从事着索面加工制作。对于这项传承了上千年的匠艺，新合乡如今开始有了新的畅想。他们在全国工商总局注册了“新合索面”地域商标，并设计了统一LOGO，改良了传统收面的工序，精致了产品内外包装，并向浙江省餐饮协会申报特色名点名吃，举办新合索面创意烹饪大赛，以此进一步提升索面品牌知晓度和附加值，助推传统土特产插上文创翅膀，走出大山，走进城市，成为都市人群舌尖上的宠儿。

为了让索面“顺利进城”，新合乡精心策划，在今年9月举行的第十三届杭州文化创意产业博览会上，发布了“新合索面要进城”项目，全国招募新合索面当家人。通过前期的报名、筛选、路演和乡班子无记名投票，“新合索面要进城”项目最终花落桐庐同路人餐饮管理有限公司。此次桐庐新合索面创意烹饪大赛上，新合乡和同路人餐饮管理有限公司正式签署项目协议，首家“新合索面”直营店将于元旦在桐庐县城最热闹的瑶琳路开业。同时，浙江省餐饮行业协会会长章凤仙女士向新合乡党委书记潘武伟授牌“浙江一碗好面——桐庐索面 新合味道”。

烹饪大赛上，来自全县的60多位餐饮行业主厨、民宿界主厨，还有民间美食爱好者们纷纷报名，赶来现场PK面道，以索面为主料展示他们的各种索面烹饪创意和技巧。比赛区域之外，新合乡还开辟了一个单独空间用来展示传统手工索面的制作晾晒。

最后，经过专业美食评委品鉴、打分以及观众投票，28号选手申屠杭丰最终凭借作品“初恋”，以色、香、味、典征服全场，斩获大赛一等奖，申屠杭丰、缪其中、何小斌，周雪超4名参赛选手被评为第一批“桐庐索面烹饪大师”。现场还由市民投票，评出了一名最佳人气奖。现场，新合乡人民政府还与桐庐县餐饮行业协会联合发布了“新合索面”一句话广告语征集令，向全社会征集一条朗朗上口、容易记忆、特色鲜明、涵盖精准的新合索面宣传标语，一经采用，投稿人将获得1万元奖金。