干一行爱一行，是他初心不变的坚守。20多年来，他始终坚持用心选材、用心烹饪，在传承传统烹饪技法的同时，不断推陈出新。他是桐庐餐饮界首个浙江省“五·一”劳动奖章获得者，桐庐久缘餐饮管理有限公司的“浙菜大师”高俊厂。

2000年，19岁的高俊厂机缘巧合结识了一名杭州大厨，也许是命运的抉择，他毅然决定放弃当时的工作，从零开始学艺，成为了一名烹饪界的新人。

从“小白”到“大师”，高俊厂仅仅用了六年时间，期间酸甜苦辣他未曾提及，但他的努力业界有目共睹：2006年央视“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛擂主；2007年首届中国杭州“西湖第一宴”获个人全能3金2银；2008年策划举办中国名茶白茶宴，并成为中国名茶白茶宴制作人；2009年获世界名厨现代厨艺“标准明星奖”；2015年获浙江餐饮业金鼎杯“金牌大师”称号……

载誉无数的高俊厂并没有沾沾自喜，初心不改的他，一直坚持刻苦钻研厨艺，在菜肴创新上追求精益求精。

2020年，高俊厂来到桐庐，担任久缘富春宴总经理兼行政总厨。对于桐庐，他赞不绝口，“桐庐得天独厚的自然环境，人文底蕴，也蕴藏着无数珍奇食材，山水与美食的碰撞也为我提供了无限创作空间。”

高俊厂提出，要在传承浙菜的基础上持续创新桐庐菜，他吸收鲁菜、川菜、湘菜等其他菜系精华，制出了“雪水云绿鲍鱼酥、大千开屏鳊鱼、春江缘味油淋虾、御厨金转酥方肉、新桐庐神仙鸡煲”等具有鲜明地域特色、广受好评的核心菜品近百道。

他致力于将桐庐“老味道”吃出新感觉，比如油豆腐和臭豆腐两样普通的农家食材，却在高俊厂掌勺下变出了新花样：将虾仁、笋丁、香菜与臭豆腐充分搅拌融合，包裹在盐卤豆腐炸成的油豆腐里，点缀上千岛湖的鲟鱼子，加上桐庐本地的黄辣酱或是豆瓣酱，外酥里嫩后鲜，让人回味无穷。

“‘游客到桐庐吃什么’是我每天考虑的问题。”高俊厂说，亚运会召开在即，届时桐庐必将高朋满座，食品的安全、味道和特色将会是国内外游客对桐庐最直观的印象之一。他将带领团队全力以赴，把“桐庐味道”打造成城市“金名片”，实现桐庐美食“更上一层楼”的跨越。

（记者 王仪楚）