新合索面入选2022年“非遗工坊典型案例” |
http://www.tlnews.com.cn/2023年02月09日 08:47:38 |
本报讯(记者 金轶润)近日,文化和旅游部、人力资源和社会保障部、国家乡村振兴局公布2022年“非遗工坊典型案例”名单,浙江桐庐“新合索面:双手创造丰盛光景”案例入选。 新合索面色白如雪、细长如丝,因此又被称为长面、纱面、素面,需经过和面、索面、盘面、熟面、晒面、收面六道工序。按工序制作而成的新合索面具有长、软、韧、滑的特点,折而不断、面香扑鼻。加之索面柔韧细软,面条筋道,弹性十足,符合年轻人的口味,又因口感糯滑,鲜香爽口,容易消化,特别适合老年人食用。 2022年,新合乡依托县级非遗代表性项目新合索面制作技艺,设立新合索面非遗工坊,积极探索索面生产模式创新、改良制作工艺、加强品牌培育、开展技能培训等。 新合索面非遗工坊充分利用新合乡引坑村现有闲置场地资源进行建设,设有6个索面非遗工坊间及非遗研学空间。据统计,2021年新合索面销售规模突破1000吨,销售额1800万元,索面制作户年平均增收3.6万元。 现如今,新合乡共有450余户、1000余人从事索面加工制作、销售及其相关行业,其中以引坑村尤甚,家家户户皆会制作索面。 |
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作者: 网络编辑:杨露萌 |