本报讯（记者 方鹏）清明的青团，端午的粽子，冬至的糍粑……立夏，则又到了一年乌饭飘香的季节，有很多市民开始制作乌米饭，走在大街小巷，不时能闻到炊蒸乌米饭的阵阵香味。

5月1日下午，富春江镇七里泷村村民蔡丽娟趁着假期，来到村后的山上采摘制作乌米饭的南烛叶。回家后，她先将南烛叶进行了清洗，并用搓衣板进行揉搓。“这叶子一直搓，搓到叶子破碎，叶子里的汁水流出来后就可以，这时候要往南烛叶里加入一些清水，然后用纱布把过滤掉南烛叶的残渣，用过滤后的南烛叶汁水用来浸泡糯米。糯米需要泡10个小时以上，变色了就说明泡好了。”蔡丽娟说。

经过10多个小时的浸泡，糯米已经变成了黑色，蔡丽娟把糯米捞出、淘洗后，放入蒸桶内炊蒸，待旺火烧开，蒸桶内开始冒气后，再蒸了约半个小时，屋内就飘散出了阵阵乌米饭的清香。

“等到这个看上去的米变黑了，亮晶晶的就熟了。刚蒸好的乌米饭，因为米粒表面尚有水蒸气，口感并不太好，要盛出来后，稍微凉一会，口味会更佳。乌米饭有很多种吃法，按个人喜好，可以淡饭就着菜吃，也可以拌着糖吃，还可以加入青笋干、豌豆、肉丁、香菇、香肠等配料炒着吃。”蔡丽娟说。

据《本草拾遗》记载，南烛叶具有祛风解毒、补益脾肾、安神、明目、乌发等功效，乌米饭也适宜体质衰弱者食疗调补。所以，适当适量食用乌米饭对身体还是有益处的。