厨房的地面干净整洁、各式餐具摆放得整整齐齐，后厨的各项工作有条不紊……中午12点左右，记者来到七里人家餐饮国贸店，走进四楼进大厅，视线就被悬挂在墙上的显示器吸引，显示器大屏分一大七小八个实时画面，多角度向顾客播放着厨房内的实况，择菜、备菜、烹制、装盘，菜肴烹饪整个过程都可以看得一清二楚。

“这个蛮好，吃得放心。”食客陈先生赞道，“想知菜是怎样做出来，一抬头看两眼就能知道，多方便。”厨房内的情况一览无余，顾客对菜肴的安全性更放心。

“做餐饮，讲诚信。”酒店总经理徐小金一句话道出了老字号“七里人家”二十多年来颇受桐庐市民青睐的秘诀。

自2001年成立以来，七里人家就以特色的就餐环境、顾客至上的服务理念、求精创新的美食佳肴，以及大众化的消费定位取信于广大消费者，坚持诚信经营，树立了餐饮企业良好的形象。

“为了确保食材新鲜优质，我们与本地农民合作，发展专供蔬菜基地，用基地种植的黄豆磨豆腐，蔬菜都由基地提供，再加上富春江里的江鲜、山涧溪流里的河鲜、山上的各种野菜，让七里人家的‘桐庐味道’丰富而独具一格。”徐小金介绍道，采办的原材料，具有乡野特色，绝不以假乱真，以次充好。

不仅如此，他们还非常注重企业内部的卫生管理，健全卫生管理制度，建立食品安全员制度，从原材料采购、存贮、使用、制作，直到菜肴上桌整个过程和内外环境的保洁，都有卫生专员全程负责跟踪监督，确保菜肴的质量。

坚持“本土”和“面向大众”是七里人家一路发展壮大为“中华餐饮名店”的另一关键。七里人家不断推出质量好、价格适中、性价比高的菜肴，受到各层次顾客的青睐。

“拿我们一直热销的点心来说，杭州名小吃桐庐锅巴，卖10元一个，一天最少卖30-40个。”徐小金说。除此之外，点的最多的如富春江的鱼、七里神仙鸡、沃豆腐、土豆腐煲、绿叶蔬菜。“从点的菜肴就不难看出，来消费的都是普通市民，我们主推的自然也就是最接地气的桐庐土菜，也是‘百县千碗·桐庐味道’品牌的菜肴。”

七里人家餐饮带着山野的味道，将土菜精制化，家菜市场化，打响了自己的特殊餐饮品牌，也树立起了本地老字号餐饮名店。“既美味，又接地气，更要吃得放心。”徐小金表示，坚守着这一经营理念，七里人家用诚信赢得了市场的认可、顾客的信任，而放心消费也为企业带来了效益。

（记者  应致远）