■ 钱晶

近日，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪的茶”奶茶店等一众网红餐饮店的食品安全案件查处情况被国家市场监管总局一一通报。无论是哪一家被爆出食品安全问题，都足以击垮广大消费者的“玻璃心”。如此被吹捧上天的“网红店”，怎么会罔顾食品安全，随意践踏安全底线，将消费者的饮食安全抛诸脑后？答案可想而知，是利大于义！

拥有众多“粉丝”的“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“奈雪的茶”奶茶店等网红店，长期在消费者心目中建立起的“人设”，是注重食品品质，是关注个性服务，是满足市场需求。而现实总是残酷的，在遭遇各路明星网红店频频出现食品安全问题之后，被通报的六起食品安全案件中，网红餐饮店也赫然在列。这无疑再次“打脸”：网红店，并不等同于食品安全的“合格店”。

食品安全不能靠“人设”建立。通报内容中提及的黑作坊、过期食品、腐烂水果、隔夜蟹，与网络上那些“种草”文案等形成了鲜明反差。商家为其自身产品打造了一系列的宣传文案以及产品定位，在广大消费者心中树立起了“安全、品质”等优秀产品“人设”。可就食品安全而言，“人设”无法糊弄过关，实打实的安全保障才是底线。

食品安全不能靠“吹捧”打造。网红店，人气自然不能低。为了博取眼球，甚至出现过商家雇人排队制造“网红”现象吸引人气的拙劣行为。这样的“力捧”行为，无异于“捧杀”。网红餐饮、明星私房店都不应该忘记“餐桌上的安全”这一根本，如果仅靠人气、热度、产品“人设”，不顾法律法规，显然无益于企业发展，是见利忘义的行为。

相反，不靠“人设”、不靠“力捧”的食品安全保障才更接地气、贴人心。就如我县市场监督管理局运用“浙食链”理念，积极拓展食品安全监管云平台功能，实行重点品种食品在线实时预警，实现过期食品零存在；实行从业人员在线健康管理，实现健康证过期零存在。消费者更能以此了解商家的产品质量状况。这样的食品安全“云保障”，不比网红店更“香”吗？