桐庐味道“飘香”地方经济 |
http://www.tlnews.com.cn/2021年03月26日 08:39:10 |
3月23日,在“诗画浙江·百县千碗”2021爱上桐庐百店百菜美食品鉴会上,经美食专业评审与游客代表的品评,从全县50家餐饮店的50位餐饮大厨现场烹制100多道桐庐特色菜中,评选出套肠土猪脚、久香酒坛酥、酱椒开屏鳊鱼等10道菜为“百店百菜现场最受欢迎十佳美味”。故里·日落餐厅、一味大院等6家餐饮店被评“桐庐县美食网红打卡点”。 早在2018年,我县就已打造“百店百菜”工程,在挖掘我县各乡镇(街道)美食、打造地方文化名宴上,与“百县千碗”工程不谋而合。 我县餐饮协会“一桌好菜”研究院邀请美食界、文化界专业人士担任研究员。“一桌好菜”不仅研究菜肴,同时研究食境宴貌、餐桌宴席程序、礼仪等待客之道,让地方美食与地方文化交相辉映。以“十六回切”家宴为代表的桐庐宴席名声鹊起,“桐江鱼宴”“高山流水长桌宴”“星空桂花宴”“端锅宴”等宴席更为桐庐美丽乡村建设增添“色香味”。 《桐庐味道》被誉为桐庐人的《随园食单》,它从名宴风韵、名店撷英、名师名厨、美食美文等五方面展开,为读者呈现了一幅基本完整的桐庐美食“地图”。把桐庐美食“搬上”游客餐桌,把美食文化写入游客的行程,是“一桌好菜”研究院的重点工作。《桐庐味道》第三期预计于今年年中出版。《桐庐味道》主编、“一桌好菜”研究院院长周保尔表示,当天的百店百菜美食品鉴会中产生的优秀菜肴将被载入新书,作为献给桐庐人的美食新菜谱与提供游客的美食“定胃”导航图,同时也为新书筹集内容并传达出更多的“互动性”。 我县把“百店百菜”工程作为推动桐庐新元年建设的重要内容,用美食串线,讲好桐庐美食故事,打造桐庐味道“金名片”,促进桐庐文化传承、全域旅游及地区经济高质量发展。 |
原标题: 桐庐味道“飘香”地方经济 |
作者:记者 金黄璐敏 通讯员 江钟炎 网络编辑:俞俊 |