让更多城里人随时吃上新合美食

新合索面招募全国当家人

本报讯（记者 黄蓉萍 通讯员 邹峰）“面馆当家人要有品位，懂文创，对美食有一定研究。”日前，在第十三届2019杭州文化创意产业博览会上，新合乡乡长方姬宇向全国发布新合索面的招募令，并明确了“面馆”当家人的门槛。

　　现场，在新合手工索面的历史传承、制作方法、文化创意、产业发展等方面的逐一介绍中，有着十余年餐饮经验的姚根炎按捺不住内心激动，直接起身与乡长方姬宇对话，详细了解“索面一号店”的扶持政策。

　　“新合索面韧劲足、口感滑，应该让更多城里人可以随时吃上真正的乡村美食。”姚根炎说，他对索面关注已久，这次的当家人之邀正合他意，具体的合作细节也将进一步详聊。

　　在新合展厅内，“看到新合索面很有亲切感，一下唤起了乡愁。但相较家乡温州的手工面会更细，味道肯定不错。”拎着两盒索面的邵育如还加了“售货员”方姬宇的联系方式，方便后续购买。

　　近年来，新合乡借力“文化+创新+产品”的发展思路，让这项家家户户传承了千年的索面匠艺，焕发出新的生机活力。而在连续两年成功举办索面文化节的基础上，该乡还新建了索面文化馆，扩展了休闲旅游经济，让索面产业由“售卖式”向“体验式”迈出一大步。目前，全乡现有300多户、1000余人从事索面加工制作行业，且开发多个系列的索面创意产品。据不完全统计，2018年，新合乡全年索面销售已突破800吨，销售额1400余万元。

　　“新合索面要进城，不仅仅是一句说说的口号，更是当下我们乡村振兴实施过程中面临的迫切需求，我们希望通过这种方式来补齐乡村人才、资金短板。”方姬宇表示，“政府塔台，市场唱戏，这是市场化环境下推动经济改革的必然选择，乡村振兴也不例外。”

　　本届文博会，县委宣传部、县文创办将新合乡作为我县唯一乡镇代表联合参展，除了发布“索面当家人”招募令，还把新合乡独特的历史文化、红色文化、民俗文化以及特色农产品，通过创意的手法展示在市民眼前。此外，雪水云绿茶、香榧、发糕、粽子、蜂蜜等各种特色产品还融入分布于整个展区，让观展者在参与中体验。