本报讯（记者 黄蓉萍 通讯员 方炉军 吴鸿 戴萍文/摄）在食品加工制作区，一项项查验食品原料及添加剂采购的索证索票台账登记；在冷菜等专间，仔细查看餐饮具的清洗消毒情况，并随机抽取餐饮具进行抽检……

　　日前，县市场监管局工作人员和2名县食品安全监督协会成员代表来到我县承办年夜饭的餐饮单位，进行节前食品安全监管，保障春节期间群众年夜饭的安全。

　　当日上午，县市场监管局对两家餐饮店开展专项检查，并开展年夜饭食品安全“你点我检”活动，共抽检小黄瓜、香菇、面条、猪肉丸、食品、虾仁等20批次，检验项目为农残、氯霉素、铅、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸等多项。加上餐饮具20批次，结果均合格。截至目前，自主申报的承办10桌以上年夜饭的单位有28家，涉及用餐人数6300余人。

　　为进一步强化落实餐饮食品安全主体责任，规范餐饮食品经营行为，县市场监管局还事前组织召开年夜饭承办单位座谈会。会上，餐饮科工作人员通报了近期年夜饭专项检查和抽检中发现共性问题，如索证索票不全、寒假工未及时办理健康证明等，要求经营者做到原料要精挑细选、加工要认真细致、烹饪要烧熟煮透、上菜要及时准确、留样要规范齐全等。

　　同时，与会人员签订并上交餐饮食品安全承诺书30份，通过食品原料溯源、蔬菜农残检测、供餐食品留样等七大项具体要求，使承诺单位切实履行食品安全主体责任，强化自律意识。

　　另一边，早在本月初，县市场监管局对重点区域的120余家食品经营户开展春节前食品安全大检查。其中以农贸市场、旅游景区、大型超市、长途汽车站和高速公路服务区等人流量较大的场所为重点区域，以生猪产品、水产品、食用油、调味品、酒水饮料、炒货、水果等节日消费量大的食品为重点品种开展监督检查。

　　“县市场监管局多措并举，确保春节期间重点食品源头可溯，同时加大监督与抽检力度，全力保障节日期间市民舌尖上的安全。”县市场监管局相关负责人表示道。