| 老底子的味道（一） |
| http://www.tlnews.com.cn/2018年06月23日 08:51:03 |
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（一）老街煎包 穿过长长的老街，朴实的小店里，几个工人正利落地包着包子，锅里所煎的包子散发出诱人的香气。 老板“包子”大叔今年65岁，他制作煎包长达30多年，他们家的老街煎包店也有了30多年历史，以油而不腻的独特口感，赢得不错的口碑，他也因此得名“包子”。 店里的工人并不多，只有四五个，但都井井有条地干着自己的活，泡豆浆、煮馄饨、端煎包、收拾桌子……店门口立着一个硕大的炭火炉子，正是在这一方小天地里，煎包“水深火热”的诞生记在包子叔的手里鲜活上演。 清晨开店的时候，包子叔在门口煎包子，妻子则在店里头张罗。平底铁锅里整齐地排满了个头均匀的煎包。一锅新鲜的包子淋足了油和水，盖上锅盖，架上炉火，几分钟的工夫，开锅，热气腾腾的煎包就出炉了。每天清晨，小小的店铺前排起长龙，几千只包子供不应求。
几十年来，小店的红火一如当初。 80年代中期，在国有企业工作的两夫妻，拿着足以温饱的工资，安稳过着自己的小日子。随着改革开放的热潮，妻子黄惠萍萌生了创业的想法，也得到了家人们的支持。 1986年12月，夫妻俩在太平路搭起了临时摊位，开始了他们的创业之路。从卖5分钱一只的包子开始，每天凌晨1、2点钟开始忙碌……第一个月，夫妻俩合计收益连自己都不敢相信，一千多元的月收入比起以往三四十块的工资不知道翻了多少倍，夫妻俩甚是欣喜。 “当时一套房子才2万块钱呐。”包子叔感慨，尽管收入可观，可那都是辛苦钱，一天要做70多斤面粉，还得发动全家一起排队凭票买肉。 开元街72号已经是夫妻俩第四个店面了，可是不管搬到哪里，他们家的煎包总是供不应求。“你的店就算开到厕所门口也会有人排队。”这句话说得真切，也道出了实情。 在顾客眼中，夫妻俩是亲切的街坊，偶尔赊个账，或是多添些粥汤，夫妻俩特别客气。但负责采购的妻子在原材料把关时，别提有多挑剔了，商贩送来的肉只要有一点杂肉，立马退货。 为何老街煎包与众不同、备受青睐？“坚持”——包子叔反复强调这两个字。30多年食材选择、诚信经营的执着，让桐庐人认准了他家的牌子。“小时候我是吃着煎包长大的。”相信与记者一样，很多桐庐人都会说这句话。 |
| 原标题： 老底子的味道（一） |
| 作者：记者 王仪楚 叶 晶/文 黄 强/摄 网络编辑：俞俊 |
