“一年之计在于春，一日之计在于晨，夏时之计贵如金”。在这个初夏的季节，世间一切都是欢欣的模样。太阳没有那么刺眼，晚风中都带着凉意，立夏，是一个兼具着春日羞涩和夏日繁盛的节气。

　　A

　　立夏，这个在战国末年（公元前239年）就已经确立的节气，预示着春季到夏季的转换，是夏季开始的日子。

　　尽管在天文学上看来，“立夏”是夏天的开始，但在气象学意义上理解的夏天，则是需要平均气温连续5天超过22℃。按往年的气象资料显示，桐庐这个“四月节”还没有正式进入夏天。

　　明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。与此同时，水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。

　　所谓“四月插秧谷满仓，五月插秧一场光”，则是告诫人们不要懒惰蹉跎，要想有所收获，就必须行动起来，只有把握农时，辛勤劳动，努力耕耘，才能丰衣足食。

　　所以，在这个万物繁茂的日子，古人对此充满了虔诚，人们用极大的热情和隆重的仪式，来迎接夏天的到来。

　　据记载，周朝时，在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。

　　古时，称体重是民间在立夏时的传统习习俗。立夏称体重的习俗也叫“立夏秤人”，那么立夏为什么要称体重呢？据老一辈人说，小孩子在立夏这一天称了体重之后，就不会消瘦，也不会得病了。

　　“立夏秤人”是关于小阿斗的故事。

　　相传三国时刘阿斗是赵子龙在长坂坡从曹军百万大军中救出来的，因阿斗母亲已投井自杀，刘备把阿斗带在身边。后来周瑜施美人计，刘备遂娶吴王孙权的妹妹为继室。刘备要出征，带着阿斗很不方便，就把阿斗交给孙夫人抚养，那时，孙夫人住在吴国，那里气候温和，物产丰富，让孙夫人抚养阿斗，既平安又放心，于是，刘备准备了许多礼品，特地做了许多蒸饼，装成20担，层层相叠，中间用青菜叶子隔开，由赵子龙护送去吴国。

　　到吴国时正好是立夏节。孙夫人一见白白胖胖的小阿斗，非常欢喜。但孙夫人也有顾虑，毕竟是晚娘，万一有个差错，不仅夫君面上不好交代，在朝廷内外也会留下话柄。美丽聪明的孙夫人想了一个好办法：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龙面前称一称，到翌年立夏节再称，就知道孩子养得好不好了。打定主意后，将小阿斗过秤。赵子龙觉得新鲜，也顺口讲了一句吉利话：“娘娘，孩子钩住了，准平安，养得好。”

　　从此，每年立夏，孙夫人把小阿斗称一称，向刘备报平安，因而在江南一带就形成了立夏称小孩的习俗。

　　B

　　在桐庐，立夏是一个关于“美食”的时节。

　　立夏吃炒面是合村乡一项必不可少的传统习俗。据乡里的老人介绍，吃炒面可防止人“疰夏”。说起这炒面，可不一般，说法也很有趣。炒面时要放笋，寓意小孩快长高；要放白豆腐，寓意着夏天晒不黑。

　　在瑶琳镇，出嫁的女儿有“送立夏”的习俗。瑶琳镇高翔村的黄女士已出嫁7年，她说，新出嫁的女儿要连续送三年立夏糕饼和猪蹄膀。尽管已经过了三年，但是黄女士每年到这个时候，还照常提点东西回娘家看一看。

　　俗话说，“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”每到立夏，“蛋”成了行俏品，“立夏吃蛋”的习俗由来已久。相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免“疰夏”。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

　　煮茶叶蛋，这是家住县城的闻奶奶交给老伴的一项立夏任务。爷爷不会做饭，但是因为闻妈妈老伴多年的指导，煮茶叶蛋的技艺已是炉火纯青。

　　茴香、茶叶、桂皮、生抽、老抽、糖，这几味调味料必不可少。在煮的过程中，还要将已经煮熟的鸡蛋轻轻敲碎，“敲蛋的动作要放轻，出来的纹理才会好看，浸泡时也容易入味。茶叶蛋做好后，在卤汁中浸泡一个晚上味道会更好。”如今，说起煮蛋，爷爷可是一套又一套。

　　闻奶奶笑着摆摆手，“现在都不许我插手了。”每年，老俩口会将煮好的茶叶蛋提前给三个子女送去，圆圆溜溜的鸡蛋是长辈们对子女生活圆满的祝福。

　　C

　　“立夏尝三鲜”指的是在立夏这天品尝时鲜。所谓的时鲜具体指哪几样食物，各地的说法也不同。但是一般都有“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。

　　所谓“地三鲜”即是长在土里的“鲜”，一般常见的有蚕豆、苋菜和笋。

　　立夏时节，挑选饱满的豆荚摘下，剥出蚕豆，无论是简简单单地炒咸菜，还是和咸肉、糯米一起蒸，开锅都是一股扑鼻的清香，令人食指大动。而且蚕豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。

　　红苋菜也是“透骨新鲜”的时令蔬菜，民间更有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。将苋菜吃完，端起菜盆将汤汁一饮而尽，取得是“红”运当头的彩头。

　　还有一味“地鲜”就是立夏时节漫山遍野的笋，被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。立夏吃细细长长的小笋，寓意着整一年腿脚有力。

　　所谓“树三鲜”自然是长在树上的“鲜”，一般常见的是樱桃、枇杷、杏子。

　　显而易见，这些都是这个时节刚刚上市的新鲜水果。

　　而说到樱桃，很多桐庐人脑海中第一个跳出来的，恐怕就是百江镇双坞村的樱桃了。一边欣赏山光水色，一边采摘原生态的樱桃，别提有多惬意了。

　　樱桃中铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，味甘，性温和，能益脾胃，滋养肝肾，是换季时节不可多得好味。

　　所谓“水三鲜”顾名思义是生长在水中的“鲜”。“水三鲜”的种类因地区不同差异较大。在桐庐，此时正是“桃花流水鳜鱼肥”最应景的时刻了。鳜鱼肉白细嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成份。不论是清蒸，还是浓汤，都是开席的重头嘉宾。

　　还有螺蛳、河虾、石斑鱼……从小长在富春江畔，自然有了舌尖上的“立夏”。

　　其实这类“三鲜”现在一般一年四季都可以在市场上买到，但在时令享受这些美食更增添了一份鲜美。

　　关于“立夏尝三鲜”，据说是古时候皇帝来江南，就用这“三鲜”来伺候。康熙皇帝还有将樱桃“先进皇太后，朕再用”的佳话流传民间。立夏之日，古时天子率公卿大夫在都城南郊举行迎夏之礼，并着朱衣，以符夏为赤帝之意，同时以生肉、鲜果、五谷与茗茶祭祀古帝。此习俗流衍至民间，便有立夏尝新之举。后来慢慢发展成立夏尝三鲜的习俗。立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。

　　D

　　在桐庐，吃乌米饭是立夏不可或缺的重头戏，每到这时，家家户户都会连吃好几天那黑得晶晶亮的乌米饭。

　　其实乌叶并不乌，青翠欲滴，有一股草本香。乌饭树原名南烛，古称染菽，属杜鹃花科常绿灌木，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。

　　周日，记者走进江北综合市场，却寻不到乌叶的摊位。

　　“乌叶有没有？”一位摊主为记者解了疑惑：“一大早就被抢光，你要找得碰运气了呢，明天赶早吧。”

　　看这行俏货，还得“抢”呢！

　　家住县城的钱玉花每年都要做一大盆乌米饭，“夏天，女儿、外孙容易招蚊子，多吃乌米饭防蚊。”乌米饭包白糖怕是孩子们最喜欢的吃法了。除此之外，制作略微费时咸味乌米饭，与咸肉、春笋、香菇混在一起炒一炒，也不失为一项好选择。

　　为了制作这道传统美食，周末，钱阿姨特地约了小姐妹们上山去采叶子。大家一边说笑，一边上山，“要做成正宗的乌米饭，最重要的是采到鲜嫩的乌叶。”她熟门熟路地带领大家走过一段山路小路，不一会儿她就发现了乌叶树。

　　要找到乌叶还真得有一双慧眼，因为在外行看来，那树叶和周围许多树种的叶子区别并不大。而且乌叶并不是每个地方都有，有的地方只是零星分布，一路下来，乌叶有的长在小道旁，有的在山坡上，有的在灌木丛中。钱阿姨凭着经验，花了两个多小时才采够了树叶，大家就起程回家。

　　回到家，姐妹们又开始忙活了，先把老叶挑拣出来，再仔细泡洗干净，接着就到了关键步骤——捣烂。钱阿姨说，用石臼捣才能彻底，汁水才会更丰富。只见她挽起袖子，顺着人工石臼的石柱上下起起落的间隙翻搅着树叶，很是从容。

　　忍不住上前试一试，这可绝对是体力加技术活，没有十几下，手便酸得抬不起来了。

　　把树叶捣好了放进大碗里，加水过滤去渣，用汁水浸泡糯米。等上几个小时，待糯米浸透了就可以捞起放蒸锅里蒸熟，亮晶晶、乌黑黑的乌米饭就做好了。一系列动作，钱阿姨一气呵成。