阳光是最好的防腐剂 |
http://www.tlnews.com.cn/2017年08月30日 08:35:49 |
■ 叶 钽
上周末闹得沸沸扬扬的,莫过于海底捞事件了。日前,有媒体反映北京海底捞劲松店、太阳宫店经营场所卫生条件存在多处问题,随后海底捞回应称媒体反映的后厨问题属实、十分愧疚。不久后,海底捞再次在公众平台发声,公布了详细的整改计划以及责任人名单,整改包括可视化、与第三方虫害治理公司合作等内容。 笔者以为,海底捞的危机公关做的不错,敢在第一时间承认错误和发表整改说明,代表着该公司有信心赢回消费者,在危机公关发布后不久,海底捞也开始配合北京市有关监管部门作出整改,网络上原本愤怒的消费者,也慢慢变成了支持的“挺海派”和反对的“倒海派”,但到底整改到不到位,还需要后期的监管排查得知。 由此次海底捞的后厨闹鼠事件,笔者想起了我县推行数年的“阳光厨房”。学校食堂、酒店大堂、餐饮企业甚至是农贸市场里的阳光作坊,这些年都在监管部门的努力下,打通了原本堵住的那道“墙”——厨房。通过视频监控设备将食品制作过程展示给消费者,让到店消费的客户能够随时通过视频监控查看进展,让厨房里的作业者能够时刻警惕着,不仅提高了老百姓监督食品安全的积极性,也让满意度安全度更加提升。 民生无小事。柴米油盐背后,关系着万家老百姓的民生。厨房“透明”了,无疑给餐饮企业业主带来了责任和压力,如果商家一味负能量消极对待,必定无法化压力为动力,诚信口碑也会打折扣。此番海底捞事件后,海底捞如果也能按规定照亮后厨的一米阳光,那么对广大支持该店的消费者来说,也是一种回应,因为他们的善意也没被辜负。 一个品牌的树立,往往需要数年甚至数十年的艰难打拼,毁掉也很容易。尤其是在信息化过于发达的现下,海底捞的教训值得更多同行业的餐饮业主警惕,无论何时,餐饮业自身的监管都不能放松,“阳光厨房”不能只是做个样子。笔者以为,海底捞若能借此次机会,让“阳光”照进自家后厨,让消费者来做主,不仅使百姓吃得放心,也会带动自身和行业的健康发展。 |
原标题: 阳光是最好的防腐剂 |
作者: 网络编辑:殷卫青 |