春节将至，县城出现了一股灌香肠热。连日来，在县城的菜市场里，前来灌香肠的市民络绎不绝，店家也忙得不可开交。

自制香肠口味独特，又易于保存，受到了市民的欢迎。县城的许阿姨买了十斤肉直接就到菜市场灌香肠，“我家每年都是自己买肉，然后拿来加工，这样吃起来安全、放心，而且可以根据各人的口味放调料。”

“这种自制香肠的肉质、口感不比市场上真空包装的差，所以很受大家的喜爱。”自制香肠的店家告诉记者，因为自制的香肠的肉是自己挑选的，肥瘦适宜，口味也根据不同的喜好调配。在自制香肠时可以选择不同的口味，有麻辣、五香等，加工费是4元钱一斤，佐料不用自己买，如果不放心，市民可以在现场全程“监督”。据几个灌香肠的店家介绍，连日来，生意一直很不错，每天都有很多市民上门灌香肠。

香肠虽好吃，但不宜吃多。据县第一人民医院的姚医生介绍，自制香肠里含有较高的盐分，盐中含有磷，摄入过多的香肠势必使得人体中的磷增多，从而导致人体骨骼的钙质加快流失。所以，老人小孩应尽量少吃。同时，摄入过多的盐还会使血压、胆固醇升高，“三高”人群也要注意。（记者 王丽晓）