适合夏季食用的豆类食品 |
http://www.tlnews.com.cn/2018年06月08日 08:44:25 |
豆类食品有很多,比如黄豆、豌豆、蚕豆、红豆等,适当吃些豆类食品对身体的健康非常的有好处。 毛豆是膳食纤维之王。它既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。 豌豆有利于改善视力。按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。 芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。 蚕豆利于健脑。蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。 绿豆清热解暑。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。 红豆消肿除湿。红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质,性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。
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原标题: 适合夏季食用的豆类食品 |
作者:记者 应致远 整理 网络编辑:周叶剑 |