规范经营才能获得“小确幸” |
http://www.tlnews.com.cn/2017年08月10日 08:58:50 |
■ 叶 钽
近日,上海71名顾客在网红餐厅“一笼小确幸”用餐后出现肠胃不适入院治疗,经检查是沙门氏菌感染导致的中毒。后根据调查,该事件系“一笼小确幸”中央厨房违规加工一款名叫“拿破仑”点心所致,已责令“一笼小确幸”上海地区所有9家门店及中央厨房停止生产经营,查封相关食品及其原料等,并对本起事件的原因展开调查,对相关食品进行送检。同时,要求网络订餐平台下线“一笼小确幸”所有上海门店。 笔者对这家网红店也略有耳闻,源于某卫视综艺节目的推荐和身边朋友的争相打卡。“一笼小确幸”在此前,曾带给笔者朋友满满正能量。为何?因为“小确幸”三字,便是微小而确信的幸福的缩写。“小确幸”的说法虽是舶来品,但这几年,早已在年轻人之间传开,因为它字里行间,表达了人要珍惜虽然微小却确定的幸福。 回到“一笼小确幸”事件上来。笔者以为,作为一家在网络走红的知名餐饮店,企业主在享受顾客褒扬热捧的同时,推陈出新店内产品无可厚非,毕竟,最大化地留住人气,把人气变现成商业价值,是餐饮企业的盈利目标。 但是,任何的创新必须有限度,何况“一笼小确幸”此番“创新”的产品,是顾客会直接送入口的食品。笔者留意到,根据相关规定,中央厨房只允许生产半成品,诸如甜品类食品不允许在中央厨房制作后送到门店。也就是说,在未取得即食食品加工资质的情况下,企业超许可核准范围加工食品,不仅仅食品卫生得不到保障,技术、水准和相关规范也没有监管部门的指导,很容易造成细菌感染,危害消费者。 如今“一笼小确幸”已经收到了相关处罚,相关监管部门也表示会加强动态监管,避免类似事件的再次发生。笔者以为,餐饮企业只有规范经营,才能常态化地有序健康发展。类似的“标新立异”,必须要在取得规范性文件和指导前提下,合规合法生产。唯有如此,方能获得客户信赖,真正收获“小确幸”。 |
原标题: 规范经营才能获得“小确幸” |
作者: 网络编辑:殷卫青 |