食物存放有讲究 |
http://www.tlnews.com.cn/2017年03月02日 08:39:28 |
绿叶菜和苹果放在一起,叶子会很快变黄、变烂;果汁开封后放回冰箱,即使瓶盖已拧紧,一周内也会损失一半维生素C……很多食物只有学会正确保存,才能为食物营养提供“双保险”。
牛奶:躲着光线储藏。光线不仅能杀菌,也会“杀死”牛奶中的营养素。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感,在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化,导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。 专家支招:逛超市买牛奶时,最好挑藏在货架后排的;牛奶倒在杯子里后,最好在4分钟内喝完;买牛奶时选纸盒包装,回家后马上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中。 茶叶:绿茶存冰箱,红茶常温放。绿茶对健康的好处多多,已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等,主要是因为其中所含儿茶素所致。研究发现,绿茶在常温下放置6个月后,儿茶素含量便减少了32%。 专家支招:常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未开封的茶叶,如果想保存一年以上,则应放入冷冻室。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里,只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可较长时间保存。 果蔬:两种同放,变质易“传染”。研究显示,苹果、杏仁、红椒、桃子等,同其他蔬果放在一起时,会释放乙烯气体,让后者快速成熟、变质。 专家支招:“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存,并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等,都属于耐储食物,适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜,个头越小,维C含量越高。可用纸袋储存,防止过度的光与氧气损伤其中的维C。 (市民记者 王月心 记者 王城梁 整理) |
原标题: 食物存放有讲究 |
作者: 网络编辑:殷卫青 |