红薯长黑斑还能吃吗? |
http://www.tlnews.com.cn/2016年12月05日 09:14:03 |
县农林局:若黑斑只停留于表皮,只要刮掉黑色表皮就可以食用;若黑斑块侵入薯肉,会产生有毒物质甘薯酮和甘薯酮醇,需把长斑处彻底清除干净才可食用 进入冬季,红薯成为市民餐桌上的宠儿,街边烤红薯也越来越多,大家在市场上购买红薯时,经常会发现红薯表面有黑斑。“之前听说红薯长了黑斑就绝对不能吃了,因为里面还有毒素,这种说法正确吗?”近日,市民刘女士打进传媒热线64281890,询问一直埋在她心底的疑问。 刘女士称,她一直都挺喜欢吃红薯的,最近几次买红薯时,总会发现表面有些黑斑,“有的削皮后薯肉是好的,有些即使削皮了,薯肉吃起来也是苦的。”刘女士希望专家帮忙鉴别,红薯长黑斑了到底还能不能吃。 就刘女士的疑问,记者咨询了县农林局农作站的相关负责人,该负责人表示,红薯长黑斑有两种情况,第一种黑斑只停留于表皮,薯肉却是完好无损的,这种情况只要刮掉黑色表皮就可以正常食用。另一种是黑色斑块侵入薯肉,可以闻到它是有苦味的,这种情况下会产生有毒物质甘薯酮和甘薯酮醇,需要把长斑的地方多削点,剩下的才能食用。“这种长斑红薯通常都是储存不当造成的。”该负责人提醒市民,在家储存红薯时,要选择通风好、不渗水的地方;被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯,保存时间不宜过长,最好是现吃现买。 |
原标题: 红薯长黑斑还能吃吗? |
作者:记者 叶钽 网络编辑:俞俊 |