带着味蕾去畲乡 春季笋味尤鲜美 |
http://www.tlnews.com.cn/2016年04月19日 08:54:10 |
炖笋块 一到春天,不论是外出就餐还是家庭聚餐,餐桌上若没有一道用色白如玉、肉质鲜嫩的笋做的菜,都觉得这顿饭吃得不过瘾。 4月17日,热热闹闹的莪山畲族乡首届开笋节落下帷幕,游客带着味蕾来到这儿,品尝到了春季鲜美的味道。 笋与旅游结合品鲜味 迎宾礼遇、挖笋体验、品尝笋宴、漫步古道……在这个春光明媚的日子,县内外近百位游客被莪山畲族乡首届开笋节吸引,齐齐聚到了这个浙西北唯一的少数民族乡。 游客一下车,穿着民族服装的好客畲族人就等候在中门民族村牌楼“和谐门”,唱起畲歌,奉上茶水,欢迎大家的到来。独具特色的畲族迎宾礼以及送到游客手中的纯手工编织的畲族特色彩带,一下子就让人们融入了神秘畲乡。 迎宾礼过后,在清风吹拂下,游客由笋农带队,分成10组,拿着挖笋工具,深入竹林,寻找那些散落在四处的高节竹笋,第一时间感受它们破土而出的乐趣。“找笋远比看起来难多了,太考验眼力了。”来自杭州的吴大伯进入竹林没一会儿就已汗湿衣衫,他笑着说,自己以前也干过农活,自认为体力还不错,没想到刚开始找笋就遇到了问题。挖了几个地方都不对,还是在笋农的指导下,才找到了躲藏在地底下的“笋宝宝”,不禁感叹挖笋也讲究技术。 经过一个小时的努力,大家收获不少。笋农逐一对大家挖的笋从品相、外观、肉质、颜色等方面进行品评,并给予优胜者畲乡的烫画“葫芦”。 随后,包括炖笋块、咸肉炖笋、油焖春笋在内的农家笋宴将活动推向了高潮。看着白嫩嫩的笋,脱去外壳,在热锅中翻滚,一阵阵清香飘入鼻腔,大伙儿味蕾大开,迫不及待地在装盘之际品尝美味。 吃完美食再游畲乡古道,和畲族姑娘一起跳畲族竹竿舞,然后带着精品包装的高节竹笋回家。这个春季,带着味蕾来畲乡赴开笋节这场约,快哉美哉。 技术创新拓宽销路 莪山畲族乡首届开笋节给市民与高节竹笋亲密接触的机会,让高节竹笋和旅游结合,拓销路,赢市场,为莪山畲族乡的笋农带来了更好的经济效益。 作为浙江省高节竹之乡,莪山畲族乡现有高节竹面积一万余亩,该乡老百姓30%的农业收入来源于此,趁着春光明媚,自然要将这春天的馈赠努力送到市民的餐桌上。“今年笋的产量大致与往年持平,但笋农卖笋更轻松了。”该乡农办工作人员张文谦笑着说,高节竹是我国高产优良笋用竹种,其出笋力极强,产笋量高,笋体粗大、壳薄肉厚,很受市民欢迎。莪山畲族乡的高节竹笋在我县名气很大,并且通过不断改良品种、采用覆土延出等新技术,如今的笋口感更好,笋期更长,销售更有优势。 “4月中下旬,高节竹自然产出的笋正好吃,再往后等到这笋产量陆续减少,采用覆土延出技术的‘白笋’可以上市了,然后是鞭笋,我们挖笋一直可以挖到6、7月份。”廖姓笋农经营着一家菜竹专业合作社,每年的这个时候都在为农忙做准备。他告诉记者,这些年来该乡的高节竹笋都不愁销售,但怎么把笋的经济价值提上去,是思考得比较多的一个问题,如如何在最短时间内把新鲜的笋送上市民的餐桌。 今年,该乡通过合作社上门收购的方式将笋农手中的笋收拢起来,然后通过与“安厨”等企业合作进行互联网销售,将笋卖到全国各地。其中,通过分级销售,笋农按照笋的品质好坏先进行简单分类,然后将挑选出的笋按照不同等级、不同价格进行出售。品质较差的笋以基本价卖出,一般的鲜笋进冷库,剩下的小笋则在剥壳蒸煮后腌制成笋干,挑选出的好品质笋则进行精品包装,可区别于一般品质的笋,卖出更高的价格。
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原标题: 带着味蕾去畲乡 春季笋味尤鲜美 |
作者:通讯员 钟吴茜 记 者 何 妤 文/摄 网络编辑:叶晶 |