火锅虽美味并非人人适应 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年12月24日 08:35:14 |
体质阳气偏亢、气阴两虚、湿热内蕴的人群不适宜,应少食或不食 进入冬季,气温逐渐降低,火锅又悄然在市民中火爆起来。一群人围着同一口火锅,一边聊天,一边“打捞”美味,既有气氛,又吃得畅快淋漓。不过,医生提醒,火锅虽美味,但并非人人适应,因为嗜好吃火锅导致虚火上升的患者不计其数,特别是对于口疮、慢性咽炎、胃溃疡、痛风病等患者来说,多吃火锅会加重病情。 火锅成餐桌“宠儿” 昨日下午6点左右,来到县城春江路某火锅店,店内早已座无虚席。市民肖女士说,每个周末都会约上朋友出来吃火锅,她发现这些天吃火锅的人比往日多了很多。“火锅我特别爱吃,就是吃完就要口舌生疮。”肖女士说,尽管如此,她每次都“管不住”自己的嘴。 除了火锅店生意火爆外,不少市民会选择到超市购买食材,自己在家吃火锅。在走访中发现,超市里的炸肉丸、牛羊肉火锅汤底、冷冻羊肉片、火锅底料销售火爆。“自己动手做感觉卫生一点,我们家里人都很爱吃,每次都还会喝点火锅汤底。”市民张先生说。 无独有偶,来自兰州的徐先生特别爱吃火锅,进入冬季,火锅成为他外出聚餐的首选。“在老家的时候就特别爱吃,麻辣的感觉太爽了。”徐先生表示,最近他吃了一顿火锅后竟然引发了痛风,还让他好几天都下不了床走路。 “说起痛风,大多数人第一时间会联想到啤酒和海鲜,没想到火锅也会诱发痛风。”徐先生回忆说,那天刚好是朋友聚餐,看着锅里红红辣辣的汤,还有不停翻滚的食材,大伙聊着、喝着,一下子几个小时过去了,喝高了,吃欢了,求得就是个“气氛”,但没想到却把痛风“招惹”来了,这让他苦不堪言。 吃火锅不宜太频繁 在走访中记者发现,痛风病随着火锅盛行而“倚疯作邪”,入冬以来,县城各大医院均收治了好几例因吃火锅而引发的急性痛风性关节炎发作、口腔溃疡等病例,其中还不乏一些年轻人。 “火锅虽美味,但并非人人适应,特别要注意的是不能吃得过于频繁。”县中医院医生提醒,体质阳气偏亢、气阴两虚、湿热内蕴的人不适宜吃火锅。江南湿气氤氲,多阴虚火旺之体,此类人更需谨慎食之。 此外,火锅往往与三类疾病“结伴而来”。一是食物温度太高容易导致口腔疾病,如口腔溃疡等;二是容易引起消化道疾病;三是火锅中的高嘌呤容易引起痛风。 “其实对于痛风患者,我们建议选择一些低嘌呤食物。”该医师介绍,火锅中涮肉后的锅底儿实际上相当于肉汤,这是一种嘌呤含量最高的食物,涮煮时间越久,嘌呤含量就越高。因此,痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时,捞夹食物时应尽量沥净锅底汤汁,更不要贪图鲜美,去尝试喝汤汁。 如果过多的“嘌呤”不能排出体外,尿酸就会在血液中沉积,痛风病就是因此引起的。起初,经常是莫名其妙的脚趾“扭”伤,反复出现红肿疼痛,如果得不到控制,尿酸就会进一步引起关节变形,直至肾脏损害、功能衰竭。 此外,医生还提醒:吃火锅时肉类一定要涮熟,以防肉类中有寄生虫存在。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,若进入身体中会穿肠入血,令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧等症状。吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃道的刺激。同时,一定要严把卫生关,去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费,以确保饮食安全。 记者 叶 晶 文/摄
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作者: 网络编辑:殷卫青 |