孩子在学校吃得营养安全吗 |
http://www.tlnews.com.cn/2012年03月02日 08:36:16 |
大部分学生对学校午餐的营养和食堂卫生情况比较满意 各学校食堂基本能保证食材的新鲜和荤素搭配
开学近一个月,学校食堂干不干净?饭菜是否营养卫生?连日来,带着家长们十分关注的校园食品卫生安全问题,记者走访了我县部分幼儿园及中小学校,了解学生们的用餐情况。 调查地点 桐庐中学食堂 2月29日中午11点30分,记者来到桐庐中学食堂。此时,食堂工作人员已经戴好口罩,准备好饭菜,等待学生就餐。大排、牛排、生炒鸡、肉饼蒸蛋、鸡蛋木耳、番茄炒蛋……窗口内各式菜肴琳琅满目。在三楼的风味小吃餐厅,拉面、砂锅、手工饺、蛋炒饭、炒粉丝、铁板面等小吃更是种类丰富,可供学生自由选择。据食堂工作人员介绍,该校共有三个食堂,分别提供经济快餐、特色餐、风味小吃,每个食堂都有自己的特色,学生可以根据自身口味、喜好任意选择。另外,食堂每天都对饭菜进行科学搭配,让孩子们吃得更营养健康。 11点40分,只见陆陆续续有学生向食堂走来。“现在过来的都是高三的学生,为了节省排队时间,特意让他们提前就餐。”食堂的工作人员介绍说,为了节约就餐时间,学校采取了错时用餐法。大约过了十分钟左右,只见大拨的人群涌向食堂,一眨眼功夫,食堂的窗口前就排起了长龙。“这么一份牛排加生炒鸡要多少钱啊?能吃饱吗?味道怎么样?”记者随机采访了一位正在吃饭的同学。“牛排三块,生炒鸡三块五,一共六块五,现在物价上涨那么快,这价格也算合理,能接受,要是味道能再淡点就更好了。”学生如是说。”“那卫生情况呢,有没有吃坏肚子的时候?”记者接着问。“从来没有,食堂卫生环境还是不错的,地面看上去也比较干净。”采访中,大多数学生对学校食堂的卫生环境表示放心。食堂工作人员说,学校所有食物都会留一小碗,存放冰箱里,搁置48小时。这样一来,即使食物有什么问题,也可查验。 12点15分,尽管此时前来就餐的学生不多,但是一楼的食堂依然有窗口开放着,而且三楼的风味小吃食堂还在继续为学生提供热气腾腾的拉面、水饺等。据工作人员介绍,他们要等学生午睡时间到了,才会离开,有些时候菜不够了,也会随时新增。 调查地点 莪山畲族乡中心幼儿园 昨日早上7点,记者来到了莪山畲族乡中心幼儿园,该园的食堂已是一派繁忙的景象。35斤鸡肉、20斤莴苣、10斤胡萝卜、两箱苹果……采购员一边核对新鲜购买的蔬菜和水果,将其一一登记入账,一边将销售凭证予以清点、保存。“只有将这些采购资料都记录保存好,发现问题才能有账可查。”采购员告诉记者,该园的食品采购经过严格审查筛选,所需食品材料都从卫生证件齐全,条件较好的营业点定点采购,并签订好采购协议,如发现不合格产品,一律退还。谈话间,采购员又摘下莴苣叶开始检测蔬菜农药残留情况。一旁的保育员也忙得不亦乐乎,将孩子们的碗勺放进消毒柜中,又忙着将擦嘴毛巾放入沸水中进行消毒。 记者留意到,除厨师戴着白色帽子、身穿白色工作服外,食堂其他工作人员也都身着定制的工作服,套着袖套。“这是你们的工作服?”“是的,每天都要穿。我们不准留长指甲,也不能戴手链、戒指,管得很严!”环顾食堂大厅,各项规章制度整齐地张贴在墙上,更衣间、消毒间、洗碗间、仓库等标志明显并严格分开。进入厨房,地上少有水渍,刀具、砧板、各式调料井井有条地摆放在规定的位置,给人以整洁、干净、亮堂的舒适感。 9点半,食堂开始点火炒菜。在现场记者看到,食堂用的油是5 公斤装的金龙鱼。10点20分,最后一锅菜出锅。这时,保育员走上前,从午餐的菜肴中分别盛出250克左右的成品,放入2个消过毒的餐盒,每个餐盒上都标注着留样日期、品名、餐次、留样人等字样。等餐盒里的菜放凉后,将这些餐盒放进专用的留样冰箱内。“这道程序每天必须做,目的是留样48小时,以便随时对食品进行检验。”保育员一边忙碌一边介绍说。 中午11点,3个热气腾腾、香气四溢的不锈钢锅,放置在每个教室的前方,保育员开始为孩子们盛饭盛菜。香气扑鼻的鸡肉炖黑木耳,色泽鲜艳、营养全面的炒三丝,松软的米饭……在享用完餐前水果后,只见孩子们大口地吃起了幼儿园精心烹饪的美食,有的孩子还争相向记者亮起了吃得干净如洗的小碗。 从连日来记者对我县各学校食堂的走访情况来看,大部分学生对学校午餐的营养和食堂卫生情况比较满意,而无论是城镇学校还是乡村学校的食堂,都基本上能够保证食材的新鲜和荤素搭配。不过,也有部分学生对伙食的口味和份量有意见。在一些高中可供自由选择的饭菜似乎还是难以满足学生口味的要求;而在一些小学,则有学生反映,饭菜的选择太少,每餐只有一荤一素,而且每周变化不大。 图为莪山畲族乡中心幼儿园小朋友在各班老师的带领下,有序用餐。 |
原标题: 孩子在学校吃得营养安全吗 |
作者:赵 丽 网络编辑:俞俊 |