我哥从山东老家来 带了四瓶知了猴

市绿化管理站总工程师孙晓萍说，知了的敌人有不少，比如螳螂、鸟等，可要说最大的天敌是谁？

人啊！爱吃的人啊！

可惜，杭州人偏偏不爱吃啊。

嘿嘿，杭州人不吃，永康人、丽水人爱吃，再远一些，山东人、江苏人也都把它们当成宝。

我老家山东，离杭州680公里。前天傍晚，我哥刚好从老家来杭州，说来也凑巧，他给我带了一堆吃的，里头有一样他最看重，就是知了。

还是知了猴呢。

知了猴就是知了小时候，北方人都这么叫。

吃知了的人都知道，和有翅膀的成年知了比起来，知了猴绝对更高一等。因为刚出土没一会儿，还没来得及羽化，满身都是肉，吃着也嫩。

一只只装在矿泉水瓶里，塞得结结实实。塞进去之前，一只只洗干净了，为了保鲜，还在冰箱里冷冻了一天。拿到杭州，刚好化冻。

知了猴已经化冻了，再冻起来，肯定不好。所以，当机立断，前天晚上，我们家里就忙着炸知了。

负责炸知了的，是我们家那位，他是丽水人。说到知了，也一肚子话——

读小学的时候，每到暑假，趁着爸妈午睡，偷偷溜出家门，约上小伙伴跑到河边抓知了。捉回来，活泼好动的拎出来玩，一直玩到把它作弄死。当然，嘴巴也馋，（小时候家里穷，没啥钱买零食，只能自己想办法解决），大家就商量着，把知了烧了吃，解馋。

从家里偷一点油盐，跑去河边，河滩上堆3块石头，就当是灶了。找一个健力宝易拉罐，横着切开口子，就是一个简易小锅。再跑去捡一些干树枝，点上火，就开锅了！

丽水吃的是成年知了，翅膀已经长好了的。整只知了，是没人要吃的，去头去尾，只吃中间指甲盖大小的一块胸肌肉，筋道。

油倒入易拉罐，烧热，知了放进去炸一会，撒盐。在丽水，烧好的知了是要去壳吃的，盐一定要多放才入味。

筷子也没有，掰两截小柳枝，就能夹了，咬一口，脆！嚼两下，咸！香！

哎呀，那个时候，小伙伴们都抢着吃，过足了嘴瘾，一下午就打发过去了。

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