知了成了小饭店新菜
不少年轻人愿意尝鲜
和秋生一样,永康人苏先生也做了多年知了生意,原先只是批发商,从2012年开始做起了熟知了。
为了延长知了保存时间,他特地建了一个冷库,保证一年四季都能发货。往年,他会在8月备一些库存,然后做成真空包装随时发货。但按照今年的势头,8月很可能备不到货。
“现在每天只能进到3000斤知了,比去年少了2000斤。到手前基本被订完了,根本不够卖。”他做过统计,买他家知了的人主要还是集中在浙江省内,“今年杭州订单特别多。上半月的订单中,有95%的都发到了杭州。”
在杭州新塘路上的一家小饭店,知了被摆到了海鲜旁边,据老板娘透露,这是他们今年新加的一道菜,80元/份,每份半斤左右,“会有不少年轻人尝鲜,吃了以后都说挺好,回头客不少。好的时候一天能卖20来斤。”
除了知了,今年还有一种昆虫也火了,那就是“洋辣子”。杭州人又叫“洋辣毛”或“毛辣虫”。不过,被做成美食的并不是洋辣子成虫,而是它的幼虫——洋辣子罐。现在网上一斤洋辣子罐已经卖到了200多元。一位卖家表示,洋辣子罐吃法很多,可以去壳炸、带壳炒或用火烤着吃,口感有点像蟹膏。
不过,也并不是所有人都适合吃这些昆虫。从医学角度讲,知了、洋辣子的蛋白质含量都很高,易过敏人群吃它们可能有一些风险。去年,浙医二院就收治过一位急性肠胃炎患者,原因就是食用知了引起异体蛋白过敏。 |