最近，相关科研机构对多种蔬菜和水果进行了测试，证实葡萄籽的抗氧化能力大大高于其他富含维他命C和维他命E的食品，而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力更是得以提高。

红酒抗氧化能力优于鲜葡萄

怎样对抗衰老，不同的抗氧化物会形成抗氧化物网络，彼此互相协助，提升营养素利用率，发挥“协同作用”才能有效对抗自由基，如果人体内有足够的抗氧化剂，如胡萝卜素和维生素C、E，还可降低多种疾病的罹患几率。

根据媒体的最新报道，葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的新鲜葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力更加高：一杯150毫升的红酒所含的抗氧化多酚，相当于两杯绿茶或乌龙茶，或5个苹果。

好红酒没有绝对标准

如今，越来越多市民认识到饮用红酒的好处了。红酒在酿制过程中，会释放出大量有益的抗氧化多酚，人体吸收后会减低患癌的风险，更可以抑制癌细胞增生，甚至有保护血管的功效，对男女均有好处。尤其是对于饮食多肉少菜的现代都市人来讲，饮红酒还可以补充纤维，以及增强身体的抵抗力，达到预防流感的功效。

那么，哪个国家出产的红酒最好呢？并没有绝对的标准，只要不是劣质假货，个人只需根据自己的喜好进行选择，喜欢的就是最好的。一般来讲，顶级红酒都会在瓶身明显标示法定产地，而不同产地的红酒味道会略有不同，如法国的偏酸、澳洲的偏甜、美国的酒精度偏高、意大利的偏涩。只要做好了“醒酒”的步骤，让红酒开瓶后在空气中充分氧化2~4个小时，不同风味的红酒都能找到知音，因为经过“醒酒”后的红酒不仅饮起来口感最佳，营养价值也最高。