黑米、黑豆、黑芝麻都属于黑色食品。所谓黑色食品，指的是含有黑色素或带有黑色字眼的粮、油、果、蔬、菌类食品，黑米、黑豆、黑芝麻较为常见，而黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣等也属于黑色食品。那么黑色食品中有代表性的黑米、黑豆、黑芝麻功效如何呢？

　　黑豆属于大豆类，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维、钙、磷、铁等营养物质；黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类，含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、镁、铁、磷、钾、锌等营养元素；黑芝麻属于胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪、蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。这三种黑色食品相结合，具有补肾、益精血、润肠燥、开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滋润皮肤、延缓衰老等功效。

　　黑豆黑米黑芝麻粥的做法。将黑豆、黑米洗干净，用清水浸泡4~5个小时；接着将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂锅中，加入适量清水；然后开大火煮开，再调至小火煲，煲的过程中用勺子时不时地搅拌锅底，防止黑米、黑豆粘锅；当粥煲至黏稠状态时，放入适量红糖，调至大火1~2分钟，将红糖搅拌均匀即可食用。