县疾控中心：预防得从个人卫生和食物安全入手

日前，从县卫生局疾控中心获悉，浙江省疾控中心公布了6月份传染病情况，截至5月31日，全省共报告细菌性痢疾787例，较去年同期（665例）上升18.35%。

细菌性痢疾有哪些症状？哪些人是易发人群？普通市民怎么才能有效预防？县疾控中心工作人员给出了相关介绍，并为市民群众支招。

“细菌性痢疾简称菌痢，是一种比较常见的肠道传染病。”该工作人员说道，夏季、秋季均为菌痢的易发期。发冷、发热、腹痛、腹泻、排黏液脓血样大便等是感染菌痢的症状，再严重一点便是呕吐。而因儿童群体体质较弱，成为这类疾病的高发人群。

“很多人可能会有意识地去预防，但如果做得不到位，同样很容易得肠道传染病。”该工作人员介绍，预防此类传染病得从个人卫生和食物安全两方面入手。讲究个人卫生，要养成饭前便后洗手的习惯，而且要采取正确的洗手方法，用流动的水冲洗至少30秒以上。食物方面，要尽量在正规商场采购食品，同时注意有无生产厂家、生产日期、保质期、保存条件等信息。食物加工要彻底烧熟，尤其是肉、禽、蛋和海产类食品，汤、煲类菜肴必须煮沸，肉和禽类食物，烹煮时要确保食物中心温度不低于70℃，烧熟煮透的一般原则是煮开10~15分钟，如果是大块肉，时间还需要更长。

“不论大人小孩，都要做到不喝生水，不吃生食或半生食水产。”工作人员提醒，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用。如进食剩菜，需要二次加热并确保彻底热透。处理食物做到生熟分开，生的食物最好有专用的器具，在冰箱内同时存放生、熟食品时，应按熟上生下方式摆放，以避免熟食品受到污染。

另外，一些家长常把冰箱当做保鲜箱，认为食物只要放进冰箱，不管多久都不会变质。事实上，细菌在高温环境下易被杀死，但在冰箱的低温环境下却并不易致死，而是保持休眠状态，或者缓慢进行繁殖。当食物被拿出来解冻，随着温度的上升，细菌便可能再次开始繁殖，倘若这些食物没有经过充分的高温煮治便进入人体，就极易引发肠道疾病。