民以食为天 吃得放心才安心 |
http://www.tlnews.com.cn/ 2015年02月05日 08:40:32 星期四 |
在食品安全越来越受到重视的当下,地沟油、工业添加剂等成了人们心中的敏感词汇。不少市民纷纷减少外出就餐次数,自己购买食材进行烹饪。然而这并不是解决问题的根本办法,一方面餐饮企业的生存需要稳定的客流量,另一方面因社交的需要与快节奏的生活,人们不得不经常“下馆子”。去年,我县开始加大农产品安全的检测力度,同时推行“阳光厨房”,受到广大市民的认可与好评。 “阳光”让厨房更“健康” 走进七里人家餐饮国贸店的大厅,视线很容易被一台悬挂在墙上的显示器吸引,画面上分一大七小八个格子,从各个角度播放着厨房内的情况,摘菜、备菜、烹制、盛盘,做菜的整个过程都可以看得一清二楚。而在显示器上方,是“阳光厨房 敬请监督”8个大字。 “有了这台显示器,我们来吃饭就放心多了。”不少市民对此纷纷称赞。过去,厨房内的情况顾客一无所知,对菜的安全性总有些不放心,特别是当菜里出现虫子、头发等杂物要求换菜时,对于厨师是否真的重新烧一盘菜存在很大疑惑。如今,这台显示屏器便能很好地解答顾客们心中的疑惑。 从去年7月开始,我县便开始试行“阳光厨房”,海陆世贸酒店、久缘餐饮、金鑫宾馆、七里人家餐饮国贸店、盛武肥牛火锅店、同路人迎春南路店等餐饮店先后装上了显示器与摄像头。同时,桐庐中学、富春中学等学校也相继打造“阳光厨房”,消除食客疑虑,展现商家诚意。 “如果县里的一些快餐行业也能实行‘阳光厨房’就好了。”市民张先生说出了自己的期盼。张先生是一名普通的公司职员,他表示大多数公司员工,平时午餐吃的是从快餐店叫的外卖。带着张先生的期盼,记者采访了县市场监管局的相关负责人。 该负责人表示,其实,从去年开始,部分快餐行业就已经实行了“阳光厨房”,如七德堡快餐店城北分店、匆忙客等,今年将会继续在这方面努力,争取在新建“阳光厨房”30家的同时,建立餐饮服务远程在线电子监管平台,确保监管更到位。 让食品安全检测更清晰 “现在自己做饭其实也不太放心,虽然可以避免地沟油,但是菜中有没有农药残留,调料里有没有违规添加剂之类的还是不好说。”不少市民表示对市场上出售的食材并不放心。虽然各农贸市场对于农残有抽检与公示,但是大伙对于市场检测这一环节持将信将疑的态度。 造成这样的情况和检测资源分散有一定关系。如今,许多部门都有检测的职能,这也使得广大市民对于哪些事项具体由哪些部门检测的问题傻傻分不清。县市场监管局的相关负责人表示,今年将加快推进食品安全综合检测中心的建设,该中心建成之后,便能将全县所有的检测资源整合到一起,届时,食品安全检测的分工与责任将会更明确,而检测的效率与质量也会得到很大提升。 在推进检测中心建设的同时,该局还定下了加大食品检测和公示力度,食品安全抽样检测5批次/千人,总检测量达到2000批次以上的目标,其检测对象也不仅仅是蔬菜与粮油,而是所有的食品,以此确保广大市民能吃得安全与放心。 记者 陈艺琨/文 吴 图/图
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作者: 网络编辑:殷卫青 |