编者按 民以食为天，食以安为先，食品安全是事关千家万户的大事。店里的商品过期了吗？进货渠道是否正规？餐饮单位的厨房环境怎么样……本月10日至22日是食品安全宣传周，结合食品安全整治和“百日严打”行动，即日起，本报联合相关部门推出“直击食品安全红黑榜”系列报道，树立榜样，弘扬尚德守法的行业风气。

红 榜

近年来，我县校园逐步引入品牌超市，从原先“低小散”逐步向“高大上”迈进，杜绝小作坊食品和“三无”产品流入校园，在源头上严把校园食品、用品质量安全关。

日前，记者走进三合初级中学小卖部，看到干净的地板上陈列着崭新的货架，上面整齐地摆放着的各种食品包装清洁、日期新鲜，学习和生活等用品琳琅满目，墙上悬挂着各种食品安全及商品流通的规章制度，服务员穿着统一的工作服。此时正是午休时间，小卖部涌进一大批前来买东西的学生，挑选、排队、付款，超市似的购物流程，现场秩序忙而不乱。

“以前读小学时，外面的小摊东西摆得乱七八糟，商品也是五花八门，妈妈总担心我吃了不健康。”初一女生小陈说，自上初中以后，看到这里的小卖部很正规，东西也基本是正规厂家出厂的，妈妈就放心多了。

这家小卖部的幕后“老板”是杭州贝太食品连锁有限公司，除此之外，该公司还承包经营富春江初级中学等多家学校的小卖部。与“贝太”同时列入红榜的还有浙江新宇贸易有限公司，该公司承包经营分水初中教育集团玉泉校区等学校小卖部。

之所以能上县市场监管局和教育局推荐的红榜名单，与这两家企业诚信为本、质量第一的经营理念和严把食品安全关等方面有着很大关联。

“都说民以食为天，保障食品安全是每一个从事食品行业的企业都应自觉做到的。” “贝太”相关负责人说，控制好源头是保障食品安全的第一步，为此，“贝太”严把进货关，严禁一些小品牌、低价低质商品进入学校超市销售。而且每件商品及新品进入公司网络销售时，都必需提供完备的材料，审核通过后方可销售。

所有销售商品数据都放在一台服务器上，门店通过服务器在前台销售。后台服务器商品数据目录全部进入工商红盾网络，并安排专职人员进行网络食品登记。同时，及时关注工商食品安全信息网，以便其他地区出现食品安全事件时，能做到第一时间反应。

对于员工，更有严格的规定。每位员工在取得健康证后，经公司培训考核合格后才能上岗。每个货架、每样商品责任到人，每个班次做到上班前检查，下班后再次整理检查，确保无过期、破包及品相不佳商品上架。检查到的临期食品必须放入临期食品货架上销售，符合公司下架规定的则必须立即下架，放入待销毁存放处。待销毁食品经店长拍照、登记食品销毁台账后统一销毁，不再返回供货商。“避免过期食品重新包装，或人为涂改伪造新的生产日期后，重新流入市场销售。”“贝太”相关负责人说。

黑 榜

食品超过了保质期仍在卖，这让许多消费者心里多少有些忐忑，就怕一不留神自己就“中招”了。今年以来，县市场监管局加大查处力度，在检查时，发现一些商店仍存在出售过期食品的情况。“出现这种情况的很大原因是商家的食品安全意识不够强，在日常整理货品时没有引起重视，大部分其实并非主观故意行为。”该局相关负责人表示，接下来，他们将继续加大查处力度。

3月20日，县市场监管局执法人员对桐君街道麦城食品添加剂经营部进行现场检查，发现3瓶2L装凤梨味椰果酱、2瓶2L装蓝莓味椰果酱、2瓶2L装草莓味椰果酱、1瓶2.5L装酸莓果汁浓浆等8件食品均已超过保质期。4月18日，县市场监管局对当事人作出没收过期食品，罚款1万元的行政处罚。

4月29日，县市场监管局执法人员在城南街道伊味儿副食品店现场检查时，发现2.5kg品品散装牛板筋香辣味、2.5kg伊味儿橡皮糖（酸沙型）、2.5kg徐福记岩板烧香草芝麻味煎饼、若干台湾黑糖棒棒糖和芒果棒棒糖、2袋洪武山精制黄辣酱、4袋土家酱等7个品种的食品均已超过保质期。5月19日，县市场监管局对当事人作出没收过期食品，罚款1万元的行政处罚。